Pflanzendokumentation Masoala, Inhaltsverzeichnis mit ... - Zoo Zürich

Blätter
Gefiedert bis 6 m lang und 15 kg schwer, bis 1 m lange Fiederabschnitte,
kräftige Mittelrippe, 25-30 Blätter pro Palme, jährlich
entwickeln sich etwa 12 neue Blätter aus der Terminalknospe,
sie bleiben meist 3 Jahre am Baum.
Kultur
Die Kokospalme benötigt als typisch tropische Pflanze eine
mittlere Jahrestemperatur von 27 °C und 1’200-2'000 mm
Niederschlag; Salz ertragend und Licht liebend; wird bis
100 Jahre alt und bringt vom 12.-40. Lebensjahr die beste
Ernte mit 50-80 Früchten pro Baum und Jahr.
Verwendung, Nutzwert
Stamm liefert Holz, Blätter Dach- und Flechtmaterial,
Blütenstände: Saft für Zucker und Palmwein,
Frucht als Nahrungsmittel und Faserlieferant.
Kein Teil der Kokosnuss bleibt ungenutzt
Frucht
Das nahrhafte, wohlschmeckende Kokosmark wird frisch gegessen
oder durch Trocknen und Raspeln zu Kopra verarbeitet,
das als würzige Zutat zu verschiedenen Speisen, Gebäck und
Süssigkeiten gebraucht wird. Im Wasser eingeweichtes und
anschliessend ausgepresstes Kokosmark ergibt die so genannte
Kokosmilch, die in Asien häufig für die Zubereitung von Speisen
verwendet wird, oft auch als Milchpulver, Paste oder gehärtete
Creme aufbereitet. Aus dem getrockneten ölreichen Mark
(60-70% Fett) wird ein weltweit genutztes Speisefett gepresst.
Das wohlschmeckende süssliche Kokoswasser junger Früchte
ist ein beliebtes, erfrischendes Getränk, das direkt aus der an
der Spitze aufgeschlagenen, ungeschälten Frucht getrunken
wird; in Asien wird es gerne beim Kochen von Speisen verwendet.
Da das Kokoswasser weitgehend steril ist, wird es unter
Notfallbedingungen in den Tropen bei starkem Blutverlust erfolgreich
als Blutserumersatz, wie z.B. sterile Kochsalzlösung, direkt
in eine Vene injiziert.
Alle weiteren Teile sind nutzbar
Garn aus dem Fasermantel der Früchte für Seile, Matten, Netze,
Teppiche, Taschen, Kleidungsstücke; Kurzfasern als
Polstermaterial. Holzige Schale als Brennmaterial und für die
Herstellung von Gefässen. Schaft des Blütenstandes: Palmsaft
für Palmwein, Arrak, Essig, Zucker oder Sirup.
Volksmedizin
Wurzeln wirken gegen Ruhr und werden zu Mundwasser
verarbeitet. Kokosöl wirkt Fieber senkend und wird gegen
Atembeschwerden angewendet.
Aufbau der Kokosnuss
Schema aus: RAVEN PETER H., EVERT RAY F., EICHHORN SUSAN E.:
Biologie der Pflanzen (angepasst).
Bei den im Handel erhältlichen Kokosnüssen ist die glatte
äussere und die mehrere Zentimeter dicke, faserige
Mittelschicht entfernt. Was man kauft, ist der rundliche Stein
mit der harten, holzig-faserigen, braunen Schale, die den sehr
kleinen Embryo und einen grossen Hohlraum umschliesst.
Dieser ist bis zur Reife mit einer Nährflüssigkeit, dem
Kokoswasser, gefüllt, das von angenehmem süsslichen
Geschmack ist. Bis zur Reife wird auch die bis 1 cm dicke,
weisse, nussige Schicht an der Innenseite der Schale gebildet,
die den essbaren Teil der Frucht darstellt.
Der Gattungsname geht auf das spanische coco = Gespenst
zurück, offenbar wegen der drei Samenöffnungen, durch
welche die Frucht ein gesichtsähnliches unheimlichgespenstisches
Aussehen bekommt.
Pflanzen im Masoala Regenwald – Zoo Zürich Seite 105