Pflanzendokumentation Masoala, Inhaltsverzeichnis mit ... - Zoo Zürich

Frucht, Samen
Unregelmässig zylindrische Hülse, die sich nicht öffnet und gehört deshalb der Form nach zu den Nüssen; um ihre 2-4
Samen eingeschnürt, leicht gekrümmt, 2,5 x 1-1,5 cm gross, die dünnholzige Schale ist gelbbraun, netzförmig gerippt
und kahl; die walzig- bis eiförmigen Samen, deren 2 gelblichen Keimblätter sicht leicht voneinander lösen, sind von
einer dünnen, papierähnlichen, rotbraunen Schale umgeben, bis 15 x 10 mm gross.
Blätter
Wechselständig, lang gestielt, zweipaarig gefiedert, Fiederblättchen kurz gestielt, elliptisch bis verkehrt eiförmig, 25-60
x 15-30 mm gross, die grossen Nebenblätter sind linealisch.
Kultur
Die Erdnuss stellt hohe Temperaturansprüche, für die Keimung sind 30 °C und für die weitere Entwicklung 27 °C
optimal; der Anbau ist deshalb bis etwa 40° nördliche (Spanien) und 35° südliche Breite (Südafrika) möglich; die
Ansprüche an die Wasserversorgung sind gering, 300-500 mm jährliche Niederschlagsmenge reicht aus; der Boden
darf keine Staunässe aufweisen und die Bodenstruktur muss das Eindringen des nagelförmigen Fruchtträgers
erlauben; Erdnuss soll nie nach Erdnuss angebaut werden, sondern nur in mindestens dreijähriger Fruchtfolge, z.B.
Baumwolle und Mais.
Verwendung, Nutzwert
Nahrungsmittel: Speiseöl, Samen roh, geröstet, gekocht;
Futtermittel: Presskuchen, Samen, Grünmasse, Stroh;
Industrierohstoff: Seifen, Waschmittel, Kosmetik.
Erdnuss – eine wichtige Nahrungspflanze
Wegen des ungewöhnlich hohen Nährwertes der Samen von
rund 400 kcal pro 100 g und ihres Wohlgeschmackes gehört die
Erdnuss zu den wichtigsten Nahrungspflanzen der Tropen und
Subtropen. Weltweit ist sie nach den Getreidearten das wichtigste
Grundnahrungsmittel. Sie wird in allen Kontinenten angebaut
mit einer Weltproduktion von rund 25 Mio. Tonnen im Jahr.
Obwohl Indien und China zusammen fast die Hälfte der Weltproduktionsmenge
erzeugen, ist ihr Anteil am internationalen
Handel mit weniger als 4% verschwindend gering; die Erdnüsse
werden meist dazu verwendet um den inländischen Bedarf zu
decken. Die Hauptexporteure sind USA, Argentinien, Brasilien,
Sudan und Senegal.
Ernte: Die manuelle Ernte erfordert viel Arbeit, besonders bei
den kriechenden Sorten: Abhacken oder Abstechen der Pfahlwurzel,
Herausziehen der Pflanze, abtrocknen lassen, auf
Haufen legen zur Nachreife junger Hülsen und zur Lockerung
der Fruchtstiele. Die trockenen Hülsen werden von Hand oder
mit Dreschmaschinen vom Heu getrennt. Der durchschnittliche
Ertrag pro Hektare beträgt 1,2 Tonnen. Rund die Hälfte der
Weltproduktion wird zu Öl verarbeitet. Es wird zu Speisezwecken
oft mit anderen Ölen gemischt, für Fischkonserven,
zur Margarineherstellung, Kerzen- und Seifeproduktion und als
Grundlage für Salben und Pomaden verwendet. Das Stroh und
der Schrot enthält 40-50% Eiweiss und ist ein ausgezeichnetes
Viehfutter und zu Mehl gemahlen ein wertvolles Lebensmittel.
Lokal werden die Samen zerstampft, in Wasser gekocht, geknetet
und als Brei oder Fladen gegessen.
Für die beliebte Peanutbutter in den USA werden geröstete
Erdnüsse mit Erdnussöl, Sojamehl, Honig, Malz oder alter Käse
zu einer streichfähigen Masse homogenisiert.
Mit dem weissen Kreis ist die Stelle markiert, wo sich aus der
Blüte der nagelförmige Fruchtträger entwickelte, der sich zum
Erdboden neigte, in diesen eindrang und wo sich dann die
Frucht entwickelte. Im Bild wurde die Frucht ausgegraben,
um den Fruchtträger mit der Frucht sichtbar zu machen.
Obiges Schema zeigt stufenweise die Entwicklung des
nagelförmigen Fruchtträgers bis zur Fruchtbildung.
Schema aus: HEINZ BRÜCHER: Tropische Nutzpflanzen –
Ursprung, Evolution und Domestikation, Berlin 1977.
Obiges Bild zeigt rohe, nicht geröstete Erdnüsse. Die
zylindrische, zwischen den Samen eingeschnürte Hülse öffnet
sich nicht selber. Die walzig, eiförmigen Samen sind von einer
papierähnlichen rotbraunen Schale umgeben. Bei etwas
Druck lösen sich die gelblichen Keimblätter leicht voneinander.
Pflanzen im Masoala Regenwald – Zoo Zürich Seite 39