Pflanzendokumentation Masoala, Inhaltsverzeichnis mit ... - Zoo Zürich

Citrus hystrix DC. Baum
Rutaceae
Deutsch Kafir-Limette, Indische Zitrone
Englisch Kaffir Lime, Bitter Orange
Französisch Limettier hérissé, Combava
Italienisch Gambava
Madagassisch Voantsoa
Synonyme Citrus torosa, Fortunella sagittifolia
Herkunft Südostasien
Die Kafir-Limette ist vor allem in der Kochkunst Südostasiens
bedeutsam. In der Küche werden zumeist die frischen Blätter
verwendet. Ähnlich wie europäische Lorbeerblätter lässt man sie
in Saucen oder suppenartigen Speisen mitkochen, wobei sie ein
pikant-zitronenartiges Aroma abgeben. Sie sind jedoch zu zäh,
um mitgegessen zu werden. In Thailand schneidet man die
Blätter auch in haardünne Streifen, wodurch sie stärker würzen
und auch problemlos mitgegessen werden können. In Malaysia
und Indonesien werden auch die Früchte genutzt, meist wird die
äussere Schale verwendet.
Verwandtschaft
Rautengewächse, verwandt mit Orange und Zitrone, die Gattung
umfasst 16 Arten.
Etymologie
Citrus (lat.) stammt aus dem Lateinischen und war bei den
Römern der Name für die Zitronatzitrone (Citrus medica), die
damals schon in Europa genutzt wurde; hystrix (lat.) kommt vom
griechischen hystrix = Stachelschwein und bezieht sich auf die
Dornen an den Zweigen.
Verbreitung
Süd- und Südostasien.
Lebensraum
Feucht-heisse Tropen.
Lebensform
Baum, bis 12 m hoch.
Blüte, Blütenstand
Achselständige Büschel von bis zu 5 Blüten, weiss, duftend,
2 cm gross.
Frucht, Samen
Rundlich bis birnenförmig, bis 7 cm gross mit deutlich kurzem
Hals, im Reifezustand grün bis gelbgrün, sehr runzelige Schale.
Blätter
Wechselständig, mit breitem, geflügeltem Stiel, Blattspreiten
breit- bis verlängerteiförmig, am Rand fein gekerbt und am
Grund abgerundet, 15 x 6 cm gross; die Blätter verströmen beim
Zerreiben Zitronenduft; helle durchscheinende Punkte zeigen,
wo ätherische Öle eingelagert sind.
Blütezeit
Ganzjährig.
Kultur
Volle Sonne, tropische Temperaturen, windgeschützter
Standort.
Typisch bei der Kafir-Limette sind der sehr breite, geflügelte
Blattstiel und die Dornen an den Zweigen
Pflanzen im Masoala Regenwald – Zoo Zürich Seite 92