Pflanzendokumentation Masoala, Inhaltsverzeichnis mit ... - Zoo Zürich

Kultur
Tiefgründiger, nährstoffreicher Boden, gleichmässige Temperatur
von 24-28 °C, durchschnittlich 5-6 Stunden. Sonne täglich ist
optimal, Niederschläge mindestens 1'500 mm jährlich, Vermehrung
nur durch Samen.
Besondere Merkmale
Die Blattstiele sind mit langen Dornen besetzt.
Verwendung, Nutzwert
Palmöl für Margarine, Kochfett, Reinigungsmittel, Kerzenfabrikation,
Kosmetik und industrielle Zwecke; Palmfett für Speisefett,
Seifen und andere Kosmetika; Palmwein und Arrak aus den
männlichen Blütenständen; Pressrückstände als Tierfutter und
Heizmaterial; Stamm und Blätter als Baumaterial.
Aufbereitung und Verwendung der Palmfrüchte
Palmöl
Die von Hand geernteten Fruchtstände müssen noch am
Erntetag unter heissem Dampf erhitzt werden, um das Enzym
Lipase zu zerstören und so eine Spaltung des in der äusseren
Fruchtschicht vorhandenen Fettes in Glycerin und Fettsäure zu
verhindern. Nach dem Erhitzen werden die Früchte zuerst
gequetscht, um das Fleisch von den Steinen zu lösen und dann
gepresst, im Fruchtfleisch sind 47% Fett enthalten. Das
gewonnene orangerote Palmöl wird je nach Verwendungszweck
noch gebleicht. Wegen seines hohen Schmelzpunktes von
30-37 °C ist es bei Zimmertemperatur ein gelbliches, festes Fett.
Die Pressrückstände des Fruchtfleisches enthalten viel Rohfaser
und werden getrocknet als Heizmaterial im Fabrikationsprozess
eingesetzt und die Asche als Düngemittel verwendet.
Palmkernöl
Die Steine sind gut zu lagern und müssen nicht sofort verarbeitet
werden. Mit Maschinen werden die ölhaltigen Kerne
herausgelöst und dann gepresst, 40-52% ihres Volumens ist
Fett. Das Palmkernfett enthält über 50% Laurinsäure die
schaumbildend wirkt. Deswegen wird das Palmkernöl von der
Seifenindustrie bevorzugt. Es schmilzt zwischen 20 und 24 °C
und wird ebenfalls als Speisefett verwendet. Der Presskuchen
aus den Samen dient als Viehfutter.
Medizinische Verwendung
Palmöl und Palmkernöl werden als Gegenmittel bei Vergiftungen
und äusserlich zusammen mit Kräutern als Lotion bei Hautkrankheiten
angewendet. Palmkernöl wird zur Regulation der Körpertemperatur
bei krampfenden Kindern gebraucht.
Die Ölpalme hat eine sehr dichte Krone und die Blattstiele
sind mit langen Dornen besetzt.
Beispiele von Produkten, die
Palmöl enthalten:
Kosmetik (Gesichtscreme),
Seifen, Speisefette und
Margarine
Pflanzen im Masoala Regenwald – Zoo Zürich Seite 179