Pflanzendokumentation Masoala, Inhaltsverzeichnis mit ... - Zoo Zürich

Kultur
Viel Licht, keine pralle Mittagsonne, Halbschatten wird toleriert,
Substrat muss durchlässig sein, Kaffee wird meist aus Samen
angezogen.
Besondere Merkmale
Der Kaffeestrauch lässt sich gut an den dunkelgrünen, leicht
gewellten Blättern erkennen. Der Kaffeestrauch gehört zu den
wenigen Pflanzen, welche gleichzeitig Blüten und reife Früchte
tragen kann. Die Blüten sind übrigens nur während wenigen
Stunden befruchtbar.
Verwendung, Nutzwert
Genussmittel, medizinische Verwendung.
Die Entdeckung des Kaffees bis zum weltweit verbreiteten
Genussmittel
Laut Legende sah im Jahre 1440 in Äthiopien ein Ziegenhirte,
dass die Ziegen eines Nachts herumtollten statt zu schlafen. Sie
hatten Blätter und rote Beeren eines unbekannten Strauches
(Kaffeestrauch) verzehrt. Der Ziegenhirte kostete ebenfalls und
verbrachte darauf eine schlaflose Nacht. Er erzählte sein Abenteuer
in einem nahe gelegenen Kloster. Nach diversen Versuchen
bereiteten die Mönche ein dunkles Gebräu, das ihnen
erlaubte, ihre Gebetswachen zu verlängern. Von Äthiopien gelang
der Kaffee vermutlich im 15. Jh. in den Jemen, von dort
Anfangs 16. Jh. unter anderem auch nach Mekka. Die Sitte des
Kaffeetrinkens verbreitete sich dann in der ganzen islamischen
Welt. Das erste Kaffeehaus wurde 1554 in Konstantinopel eröffnet.
1615 kam der Kaffee über den jemenitischen Hafen
Mokka (Al-Mukha) in den Hafen von Venedig nach Europa und
bereits 1640 existierte in Wien ein Kaffeehaus. Heute trinkt etwa
ein Drittel der Menschheit Kaffee und rund 25 Millionen
Menschen verdienen ihren Lebensunterhalt damit. Der grösste
Teil der Weltproduktion wird derzeit in Lateinamerika erzeugt.
Verwendung in der Volksmedizin:
In Arabien wird der Kaffeesatz bei Ruhrerkrankung gegessen
oder bei eitrigen Wunden und Entzündungen aufgelegt. In Haiti
stellt man durch Kochen gerösteter Kaffeebohnen einen Auszug
her, der bei Hepatitis, Leberbeschwerden, Wasseransammlungen
im Gewebe, Anämien und Schwächezuständen getrunken
wird. Ausgekochte Blätter werden als stimulierendes und harntreibendes
Mittel eingesetzt.
Bei voller Reife verfärben
sich die Kirschen zu einem
tiefen Rot.
Die Kaffeefrucht enthält
zwei Steine (Kaffeebohnen),
die mit ihren abgeflachten
Seiten an einer Trennmembran
zueinander liegen.
Durch die Aufbereitung der Kaffeekirschen
entstehen die so genannten grünen Bohnen
als Rohkaffee (links).
Zur Entwicklung des Aromas wird der Rohkaffee
erst im Verbrauchsland bei 200-250 °C geröstet.
(rechts)
Pflanzen im Masoala Regenwald – Zoo Zürich Seite 107