1896-1898 Tome 18 - Ouvrages anciens sur Saint-Omer (Pas-de ...

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les auxiliaires pris à Calais pour renforcer divers services
(i).
Pour le service du Roi d'Angleterre, il y eut le
nombre suivant de serviteurs'commandés:
La trésorerie (cofferar).
8
Le contrôle (comptroller)."
6
Les chefs de cuisine (clerks of the Kochyn). 6
L'épicerie (spyceryej.
6
Le service de l'avoine (avenary). 4
Les seconds clercs (3) leurs valets (6).
Le yeoman
9
et le groom de la chambre des
comptes. 4
La boulangerie.
26
La paneterie (8) les valets (9).
Les cellériers et l'office du beurre (15) les
17
valets (17). 32
Les bouteilliers (pitcberhousé) et 6 valets. 12
Les mouleurs de pâtisserie (Waffery) et valets.
6
L'office de la chandelle (5) valets (5) conducteurs
(4). 14
L'office de l'eau (Ewery) (7) les valets (8). 15
Les confiseurs (3) valets (4). 7
Les blanchisseurs (4) valets (4).
8
Les cuisiniers (20) valets (15) galopins (40). 75
Le lardier (8) valets (8).
16
Les bouilleurs (3) les valets (2). 5
L'achèterie (catry) (10) les valets (12). 22
(1)Ainsi, en forçant un peu les chiffres,les 600hommes
d'armes, de part et d'autre, et les serviteurs formeraient
une réunion de 4000à 5000personnes au plus, commeil a
été dit ailleurs.