1896-1898 Tome 18 - Ouvrages anciens sur Saint-Omer (Pas-de ...

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Si l'on ajoute a ce total la dépense,en poisson, et une
autre de 58 livres sterling, 10 shillings et 4 pences pour
le dessert :
24588 10 0
7107 10 0
1473 15 0
Le total est de 33169 5 0soit 13261. 14sh.
Renseignements pris à la Halle de Paris, les
quantités suivantes coûteraient, savoir :
60 Boeufs(I) de 500kil. 30000k.à 1fr.50lekil. 45000fr.
300Moutons de 25 7500 à t 60 - 12000
120Veaux de 80 9600 à 2 00 — 19200
18Porcs de 80 1440 a 1 20 - 1750
336Biches de 20 6720 à 3 00 — 20160
576Oies de 4 2304 à 1 40 — 3224
48 Outardes de
888Faisans de
1692Chapons de
5616Pouletsde
3612Pigeons
1800Perdrix
10
1 5
2
1 5
480 a 30
1332 à 4
3784 à 6
8800 à 4
0
00pièce 1440
00 — 3552
00 — 10152
00 — 18000
50 — 1800
4500
2688Pluviers 1500
14112Alouettes 1200
2784Cailles 2000
540Canards 1500
2780Bécassines 1500
10552Lapins
12500
Total. . . . 160978
256cygnes, grues, hérons, etc. 5000k. [mémoire]
(2) 9 centimes le kilo. (3) Flailed Bones. (4) Serait-ce
breiris, rôties, brains, cervelles,ou brawn, cervelas ? Peutêtre
tantôt l'un tantôt l'autre si l'on tient compte des
mentionnés.(5)
prix
Snyte (ancien), pour snipe.
(I)On ne choisit certainementpas les 60boeufsles moins
gros. La race normandeimportée avec la conquête n'avait
ni disparu ni dégénéré.Le poids de 500 k. est donc très
modéré, et plutôt inférieur au poids vrai.