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Die Molekularkrafte der Pflanzen. 103
flache mit Glycerin einen zarten Querschnitt herstellen und denselben in
Glycerin legen, um ihn mikroskopisch zu untersuchen, so finden wir, dass
dicht unter der Frucht- und Samenschale, die wir an anderer Stelle eingehender
besprechen werden, eine Schicht rechteckiger Zellen liegt. Die
Zellen enthalten keine Starkekorner, wohl aber viele kleine Aleuronkorner.
Die Zellen des tiefer liegenden Gewebes fiihren reichliche Amylummengen
(vgl. Fig. 42).
II. Die Zerstorung der Molekularstructur organisirter
pflanzlicher Gebilde.
47. Die Einwirkung nicderer Temperaturen auf Pflanzen.
Dem Einfluss niederer Temperaturen gegeniiber verhalten sich
die Pflanzen sehr verschiedenartig. Manche Gewachse (viele Flechten,
Moose und Bakterien, aber auch hohere Pflanzen, z. B. Bellis perennis
und Stellaria media etc.) bleiben lebendig, wenn sie bei 6 = 8 C.
gefroren sind und dann schnell aufgethaut werden. Ich brachte auch
Blatter von Primula elatior im Winter in Glaser, die nach dem Verschliessen
mit einer Kaltemischung, welche aus Schnee und Kochsalz
in einem grossen Gefasse hergestellt worden war, umgeben wurden.
Die Pflanzentheile blieben 6 Stunden lang einer Temperatur von
- 5 = 8 C. ausgesetzt und wurden dann durch Eintauchen in
Wasser von 6 C. aufgethaut. Die Blatter waren bei Abschluss der
Experimente nicht getodtet.
Wenn man Kartoffelknollen im Freien oder in Glasern, die mit
einer Kaltemischung umgeben werden, einer Temperatur von 8 C.
aussetzt, so gefrieren sie durch und durch und sind in diesem Zustande
klingend hart. Blatter, z. B. solche von Crassulaceen, Kohl-,
Raps-, Bohnenpflanzen, einer Temperatur von 8 ausgesetzt, werden
in Folge des Gefrierens sprode wie Glas. Thaut man die Kartoffelknollen
oder die Blatter auf, indem man sie in gefrorenem Zustande
in Wasser legt, so gehen sie zu Grunde. Sie sind erfroren und zeigen
nunmehr die unter 48 aufgefiihrten Merkmale.
Die Kartoffelknollen sind, wovon ich mich durch zahlreiche Experimente
sicher iiberzeugte, stets getodtet, wenn sie, nachdem ihr
Gewebe wirklich gefroren war, nachtraglich aufgethaut werden, mag
dies langsam oder schnell geschehen. Man bringe einige Kartoffelknollen
in ein grosses Gefass mit Wasser und setze dieses einer
Temperatur von --8 C. aus, so dass die Knollen langsam gefrieren.
Das nachtragliche Aufthauen des Eises und der Knollen
kann sehr langsam herbeigefiihrt werden , indem man das Gefass in
einen Raum stellt, in welchem eine Temperatur von -+- 1 2 C. herrscht.
Die aufgethauten Knollen - und dasselbe Resultat erhielt ich mit
Escheveriablattern - - sind todt. Ich habe auch Exemplare von Zannichellia
palustris, die in Wasser liegend unter dem Einfluss des Lichtes
reichliche Sauerstoffmengen abschieden, mit dem Wasser gefrieren
lassen. Sie erwiesen sich nach dem Aufthauen als todt und zeigten
keine assimilatorische Thatigkeit mehr.