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Die Stoffwechselprocesse im vegetabilischen Organismus. 2(5!)
Samen (Raps, Mohn), die man am besten nach dem Anquellen auf
im Wasser liegenden Bimssteinplatten, auf feuchtem Filtrirpapier oder
feuchter Glaswolle zur Keimung bringt, so ist es zweckmassig, die
Samen zu zahlen, das mittlere Gewicht eines Samens zu berechnen,
die nicht gekeimten Samen zu zahlen und ihr urspriingliches Gewicht
von dem anfiinglichen Gewicht der benutzten Samenquantitat in Abzug
zu bringen. Wenn nicht zu viele Samen schlecht oder gar nicht
keimen, so bringt dieses Verfahren keine allzu grossen Fehler mit
sich. Bei Versuchen mit grossen Samen (Bohnenarten) ist es zweckmSssig,
jedes einzelne Untersuchungsobject individuell zu behandeln.
Jeder einzelne Same wird fur sich gewogen, nach dem Quellen auf
feuchter Glaswolle angekeimt und dann jede einzelne Keimpflanze
in einem besonderen Glase, welches destillirtes Wasser enthalt, zur
weiteren Entwickelung gebracht, in ahnlicher Weise, wie dies bei der
Handhabung der Methode der Wassercultur geschieht (vgl. unter 1).
Auf mancherlei kleine Vorsichtsmaassregeln, die aber dennoch von
Wichtigkeit sind, um brauchbares Keimpflanzenmaterial zu gewinnen,
wird man bei der Ausfiihrung der Arbeiten leicht selbst aufmerksam
werden.
Handelt es sich um ein vergleichendes Studium der Abhangigkeit
der Stoffwechselprocesse von den Temperaturverhaltnissen, so miissen
die Samen natiirlich in Thermostaten (vgl. unter 77) bei verschiedenen
Wiirmegraden zur Keimung gebracht werden.
129. Ouantitatiy-chcinischc Untersuchungen
fiber das Verhalten
der Fette und Koklcbydratc bcim pflanzlichen Stoff'wechsel 1
).
Das Studium derjenigen Vorgange, die sich bei der Keimung der
Samen geltend machen, ist sehr geeignet, uns Aufschluss fiber das
Verhalten der Fette und Kohlehydrate beim Stoffwechsel zu geben.
\Vir suchen zunachst die procentische Zusammensetzung der Samen
und diejenige der Keimungsproducte, welche in der unter 128 ange-
gebenen Weise gewonnen worden sind, zu ermitteln und rechnen dann,
um vergleichbare Zahlen zu gewinnen, die Ergebnisse dieser Untersuchungen
auf 100 g Samentrockensubstanz und auf die aus 100 g
Samentrockensubstanz hervorgegangene Menge Keimpflanzentrockensubstanz
um. Hatten 100 g Samensubstanz z. B. 90 g Keimpflanzensubstanz
ergeben, so mussen die fiir die procentische Zusammensetzung
der Keimpflanzen gefundenen Werthe auf 90 g umgerechnet werden.
Die Analyse der Samen sowie Keimptianzen wird in folgender Weise
ausgefuhrt.
Etwa 3 g Samen- oder Keimpflanzentrockensubstanz werden in
sehr fein zerriebenem Zustande in der unter 120 angegebenen Weise
mit Aether zur Fettbestimmung extrahirt. Den Riickstand von der
Fettbestimmung digerirt man wiederholt einige Zeit mit Wasser von
gewohnlicher Zimmertemperatur, filtrirt und fu'llt das Filtrat auf
200 ccm auf. Je 50 ccm dienen zur Zuckerbestimmung (vgl. unter
1) Neuerdings sind viele werthvolle Methoden aufgefunden worden, um die
Menge der einzelnen in den Samen und Keimpflanzen vorhandenen Korper genau
festzustellen. Hier ist nicht der Ort, auf solche Details einzugehen. Man vergleiche
daher die neuere agriculturchemische Literatur und KONIG'S mehrfach citirtes Buch.