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50 Erster Abschnitt.
ersetzen und Hefezellen in die Fliissigkeit bringen, so verhalt sich
der Pilz in dieser Nahrlosung ahnlich wie in einer solchen, der wir
iiberhaupt keinen stickstoffhaltigen Korper zugesetzt haben. Dagegen
kann man sich durch Versuche, bei deren Ausfiihrung man das weinsaure
Ammoniak der PASTEUR'schen Losung durch Pepton ersetzt.
davon uberzeugen, dass dieser letztere Korper eine geeignetere Stick-
stoffquelle fiir den Hefepilz als das Ammoniak darstellt.
Dass nicht nur die Hefe, sondern auch andere chlorophyllfreie
Organismen die Fahigkeit haben, aus Zucker und Ammoniak Eiweiss
zu erzeugen, lasst sich leicht feststellen. Es werden zwei kleine Gefasse
(a und b) aufgestellt. In a bringt man 25 ccm PASTEUR'sche
Losung, in b 25 ccm einer Fliissigkeit, die ebenso wie diese Losung
zusammengesetzt ist, der aber das weinsaure Ammoniak fehlt. Beide
GefSsse stellt man nun unter eine Glasglocke und iiberlasst sie etwa
8 Tage lang sich selbst. Die Fliissigkeit in a triibt sich alsbald in
Folge massenhafter Bacterienentwickelung bedeutend. Auch andere
Organismen (bei meinen Versuchen z. B. der roth gefarbte Saccharomyces
glutinis) konnen auftreten. Die Fliissigkeit in l> triibt sich nur
wenig, weil die Stickstoffquelle fehlt. Eine schwache Lebensausserung
der vorhandenen Keime kann erfolgen, weil die Fliissigkeit vielleicht
etwas Ammoniak aus der Luft anzieht.
19. Vermag die Keimpflanze den frcien Stiekstoff der Atmosphere
znr Bildnng Ton Eiweissstoffen zu verwerthen ?
Die Pflanzenzellen vermogen aus stickstofffreiem organischem
Material und stickstoffhaltigen anorganischen Verbindungen (Salpetersaure
und Ammoniak) Eiweissstoffe zu erzeugen. Eine andere Frageist
es, ob auch der freie atmospharische Stiekstoff zur Eiweissbildung
Verwendung finden kann, und diese Frage besitzt nicht allein theoretisches,
sondern zugleich ein hohes praktisches Interesse. Hier folgen
zunachst Versuche, welche lehren, dass Keimpflanzen unter bestimmten
Umstanden bei ihrer Entwickelung weder freien Stiekstoff aufnehmen r
noch einen Stickstoffverlust erfahren.
Als Untersuchungsobjecte benutzen wir zur Beantwortung der aufgeworfenen
Frage recht zweckmassig Erbsen- oder Weizenpflanzen. \Vir
verschaifen uns zunachst wohl ausgebildetes und durchaus keimfahiges
Samenmaterial und bestimmen den Trockensubstanzgehalt, sowie den Stick-
stoffgehalt
desselben 1
). Einige Weizenkorner (vielleicht 30 Stuck) oder
einige Erbsensamen (vielleicht 6 Stuck), deren Gewicht man genau ermittelt
hat, und deren Stickstoflgehalt man daher auf Grnnd der erwahnten
Stickstoffbestimmungen leicht berechnen kann, werden in einem
Glaschen mit wenig frisch bereitetem destillirtem Wasser iibergossen.
Dieses Glas bleibt etwa 24 Stunden lang unter der Glasglocke des alsbald
zu beschreibenden Apparates ruhig stehen. Nach dieser Zeit giesst
man die kleine Menge des noch vorhandenen Quellwassers von den Samen
ab, bringt die Fliissigkeit in eine Porzellanschale auf dem Wasserbade
zur Trockne und stellt die den Riickstand enthaltende Schale in einen
1) Ueber die Methode der Stickstoffbestimmung nach DUMAS oder KJELDAHI-
Darstellung der erforderh'chen Normalsaure etc. vergl. KONIG, Anleitung zur
Untersuchnng landwirthschafd. wichtigcr Stoffe, 1891, S. 150 u. 682, und FRESENIUS,
Quantitative Analyse.