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Die Stoffwechselprocesse -im vegetabilischen Organisrnus. 249
Laubblatter, in denen er unter Benutzung des angegebenen Verfahrens
keine Diastase auffinden konnte, kein isolirbares Ferment fiihren.
Die Starkeauflosung soil dann durch das Protoplasma direct vermittelt
werden. Dies mag seine Richtigkeit fiir manche Falle haben ; indessen
BROWN und MORRIS wiesen neuerdings mit Nachdruck darauf hin,
dass es in vielen Fallen iiberhaupt nicht zu empfehlen sei, die frischen
Pflanzentheile zur Extraction der Diastase mit NYasser zu behandeln.
Die Zellen dieser frischen Pflanzentheile sind nicht leicht sammtlich
zu zerquetschen , so dass die Bereitung der Auszuge unvollkommen
gelingt, und ein negatives Resultat bei der Prufung auf Diastase
erhalten werden kann, wahrend das Ferment thatsachlich doch in den
Pflanzentheilen vorhanden 1st. Man gelangt zu viel sichereren Ergebnissen,
wenn man die Untersuchungsobjecte zunachst bei etwa
40 C. trocknet, dann feinstens zerreibt und nun dies Pulver
oder Extracte desselben in Starkekleister eintragt. So findet man,
dass auch viele Laubblatter recht diastasereich sind, wovon ich mich
untcr Benutzung der Laubblatter von Pisum sativum iiberzeugte ').
Es ist mit Riicksicht auf die Wirksamkeit der Diastase in der
Ptianze von Wichtigkeit,
nicht nur Starkekleister,
sich davon zu
son-
iiberzeugen, dass das Ferment
dern auch unversehrte Starkekorner
verandern und auflosen
kann. 3 eg lufttrockener
Weizenstarke werden in einem
Uhrschalchen mit 3 ccm concentrirten
Malzextracts oder
mit 3 ccm einer wSsserigen
Losung des durch Alkohol gefallten
Ferments ubergossen.
Wendet man diese letztere
Fliissigkeit an, so fiigt man
ihr eine sehr kleine Citronensauremenge
hinzu, da, wie
unter 113 angegeben ist, Sauregegenwart
die Wirksamkeit
der Diastase wesentlich begiinstigt.
Das Uhrglas wird
gut zugedeckt, und man beobachtet
im Laufe von 24 28
Fig. 109. StUrkekorner aus dem Endosperm
des Weizenkornes in verschiedenen
Stadien der Corrosion, a schwach, b starker,
c noch starker, d am starksten corrodirt.
(Nach BARANETZKY.)
Stunden wiederholt die Veranderungen, welche relativ grosse StSrkekorner
erfahren, fndem man Tropfen der Fliissigkeit auf den Objecttrager
bringt und mikroskopisch untersucht. Ich iiberzeugte mich
davon, dass sich die einzelnen Korner individuell sehr verschiedenartig
unter dem Einttuss der fermenthaltigen Losung verhalten; im
Allgemeinen machen sich die zu Stande kommenden Corrosionen an
den Amylumkornern in der Weise geltend, wie dies in Fig. 109 a, 6,
c, d dargestellt ist. Die Auflosung der Starkesubstanz schreitet von
aussen nach innen fort; es entstehen helle, radial gerichtete Streifen,
diese werden mit zunehmender Corrosion der Korner breiter, und
allmahlich schreitet die Veranderung der Korner immer mehr in das
1) Sehr eingehend ist die Literatur iil)er das diattatische Ferment von
SCHLEICHERT behandelt worden. Vgl. Nova Acta d. Leop.-Carol. Academ., Bd. 62.