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274 Dritter Abschnitt.
einiger anderer Pflanzen laufen continuirlich und unter alien Umstanden
zwei Processe neben einandcr her, die fiir die Aciditatsverhaltnisse
ihrer Safte von hervorragender Bedeutung erscheinen. Einerseits
erfolgt stets Siiureproduction, andererseits wird immer Saure zersetzt.
Der monientane Sauregehalt ist also die Resultirende aus diesen
beiden Processen ').
Es ist von grosser Wichtigkeit. dass sich in den Zellen der Crassulaceen
unter bestimmten Umstanden sehr schnell erhebliche Mengen freier
Saure anhaufen ko'nnen, eine Thatsache, die ohne Zweifel biologische
Bedeutung fiir diese Organismen besitzt. Dieselben wachsen namlich der
Regel nach an trockenen und oft sehr kalkreichen Standorten; sie bediirfen
daher bestimmter Mittel, durch welche die osmotische Leistungsfahigkeit
ihres Zellinhaltes fiir den Zweck reichlicher Wasseransammlung in ihrem
Gewebe erhoht und zugleich eine Binduog des ihren Zellen im Uebermaass
aus dem Boden zugefuhrten Kalkes ermoglicht wird. Die organischen
Sauren leisten beides.
Die Sauren bilden sich aus Kohlehydraten unter dem Einfluss des
Sauerstoffes. Sie entstehen durch Oxydation der Assimilationsproducte.
Dass sich gerade im Gewebe succulenter Pflanzen so erhebliche Sauremengen
ansammeln, hangt mit der Organisation dieser Gewachse zusammen.
Die Succulenten konnen namlich in Folge des Besitzes einer dicken
Cuticula, relativ weniger Spaltoffnungen und fleischiger Gewebe einen
nur recht beschrankten Gaswechsel mit der Aussenwelt unterhalten.
Sauerstoff steht ihren Zellen nicht in iiberreicher Menge zur Disposition,
und die Verbrennung der Kohlehydrate ist daher nur eine unvollstandige.
Sie geht wenigstens unter bestimmten Umstanden nicht bis zur Erzeugung
von Kohlensaure und Wasser, sondern es werden erheblicho Quantitaten
organischer Sauren als unvollstandige Verbrennungsproducte angehauft.
Der Process der Saurezersetzung, welcher continuirlich neben dem
Vorgange der Saurebildung im Gewebe der Crassulaceen verlauft, ist
beziiglich der Energie, mit der er erfolgt, in hohem Grade abhangig von
den Temperatur-, sowie den Beleuchtungsverhaltnissen. Ho'here Temperatur
und Lichtzutritt beschleunigen die Saurezersetzung sehr erheblich. Danach
muss eine Abnahme der Aciditat des Crassulaceengewebes erfolgen, wenn
die Pflanzen im Dunkeln hoher Temperatur ausgesetzt, oder wenn sie
dem Lichteinfluss exponirt werden. Im Dunkeln zumal bei niederer
Temperatur steigt die Aciditat des Crassulaceensaftes hingegen. Und
in der That wissen wir, dass die Aciditat des Crassulaceensaftes einem
taglichen periodischen Wechsel unterworfen ist; am Tage reagirt der
Saft schwach, in der Nacht stark sauer.
Das Wesen der Saurezersetzung ist auf jeden Fall in einem mit
Kohlensaureproduction verbundenen Oxydationsprocesse zu suchen. Die
durch Oxydation gebildete Saure wird vollkommen verbrannt, und es
handelt sich hier namentlich noch urn die Frage, wie es kommt, dass
Tubingen, Bd. 2. Die Ansichten, welche ich in meinen citirten Schriften iiber
unseren Gegenstand ausgesprochen habe, sind wesenth'ch verschieden von den hier
von mir vertretenen.
1) Abgesehen von der Zersetzung freier organischer Sauren im Gewebe der
Crassulaceen findet in demselben noch continuirlich eine Bindung der Saure durch
Basen statt (KRArs). Dadurch haufen sich allraahlich grosse Mengen gewisser
Salze in den Zellen an, und die Entstehung dieser Verbindungen, die wir hier indessen
nicht weiter berucksichtigen, ist naturlich ebenfalls nicht ohne Bedeutung
fur die Aciditatsverhaltnisse des Crassulaceensaftes.