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Die Stoffwechselprocesse im vegetabilischen Organismus. 255
ausgestattet. Zwischen den Zellen beobachtet man dreiseitige Intercellularen.
Die Verdickungsschichten farben sich bei Behandlung mit
verdiinnter Jodjodkaliumlosung direct blau ; sie bestelien nicht aus Reservecellulose,
sondern aus Amyloidsubstanz. Dieses Amyloid wird bei der
Keimung der Tropaeolumsamen verbraucht. Es wird unter Bilduug von
Corrosionskanalen aufgelost, und schliesslich bleibt nur noch die Mittellamelle
zwischen den
donen erhalten.
benachbarten Elementen des Parenchyms der Cotyle-
119. Das I iiiilin.
Das Inulin ist besonders reichlich in den unterirdischen Organen
vieler Compositen vorhanden. Es tritt als geloster Korper im Zellsaft
auf und hat die Functionen eines stickstofffreien Reservestoffes. Wird
etwas Inulin mit kaltem Wasser tibergossen, so zeigt sich, dass sich
die Substanz ziemlich schwer in clemselben
auflost. Erwarmt man, so
lost sich das Inulin dagegen vollig
auf. Das Inulin ist nicht im Stande,
reducirend auf FEHLiNG'sche Losung
einzuwirken. Versetzt man aber heisse
FEHLiNG'sche Fliissigkeit mit einer
bei hoherer Temperatur bereiteten
Inulinlosung, so tritt die Abscheidung
kleiner Mengen Kupferoxyduls ein,
weil schon heisses Wasser im Stande
ist, geringe Quantitaten des Inulins in
Glycose umzuwandeln. Wird wasserige
Inulinlosung nach Zusatz einiger Tropfen
Schwefelsaure gekocht, so bildet
sich viel Glycose, und die Fliissigkeit
wirkt nunmehr sehr energisch reducirend
auf FEHLiNG'sche Losung ein.
Eine heisse Inulinlosung zeigt
beim Erkalten die merkwiirdige Erscheinung,
dass sich das Inulin nicht
sofort, sondern erst nach Verlauf
langerer Zeit wieder abscheidet. Fugt
man aber zu einer eben erkalteten
Inulinlosung einen Ueberschuss von
Alkohol hinzu, so erfolgt
des Inulins schnell.
die Abschei-
Die Unlos-
dung
Fig
1
. 110. Zelle aus eineni StQck
einer Knolle von Dahlia variabilis
welches mehrcre Monate lang in
Alkohol gelegen hatte. Spharokrystalle
an den Wanden. Vergr.
240. (Nach STRASBURGER.)
lichkeit des Inulins in Alkohol wird nun
bei der mikrochemischen Nachweisung desselben in Pflanzentheilen verwerthet,
Nicht zu diinne Schnitte aus dem Mark der Georginenknolle
(Dahlia variabilis) werden auf dem Objecttr&ger mit Alkohol bedeckt und
nach einiger Zeit in Wasser eingetaucht. Bei mikroskopischer Untersuchung
der in Wasser liegenden Schnitte zeigt sich , dass sich das
Inulin abgeschieden hat. Unter Umstanden scheidet sich das Inulin
in Form schoner Spharokrystalle in den Zellen ab. Sehr deutlich
treten dieselben hervor, wenn man grossere Stiicke der Georginenknollen
mindestens 8 14 Tage lang in Spiritus liegen lasst, aus dem