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Die Stoffwechselprocesse im vegetabilischen Organismus. 279
stanzen zu dienen. Damit hangt es auch wohl zusaramen, dass in
sehr vielen Fallen gerade die peripherisch gelegenen Pflanzengewebe
besonders gerbsaurereich sind. Das beste Reagens auf Gerbsauren
1st das zweifach-chromsaure Kali 1
), und wir wollen mit Hiilfe desselben
z. B. untersuchen, welche Gewebe der Zweige von Corylus
Avellana GerbsSure enthalten. Zur Orientirung stellen wir uns zunachst
einen Querschnitt aus einem etwa 4 mm dicken Zweige her.
Auf das Periderm folgt Collenchym, dann Rindenparenchym, ferner
ein Ring, der aus stark verdickten Sklerenchymzellen besteht, ferner
der Bast mit eingestreuten Bastfasern und endlich das Holz. Lassen
wir der Lange nach halbirte Zweigstucke von Corylus (ich untersuchte
4 mm dicke Zweige im November) einige Tage in einer 10-proc. L6-
sung von zweifach-chromsaurem Kali liegen und untersuchen dann
feine Querschnitte mikroskopisch, so ist das Vorhandensein von Gerbsaure
in gewissen Geweben (namentlich in der Rinde, dem Bastparenchym
und den meist einchichtigen Holzmarkstrahlen) leicht zu constatiren,
denn der Inhalt der gerbsaurefiihrenden Zellen hat sich
rothbraun gefarbt.
Bei der Untersuchung des Langsschnittes aus dem Mark eines
diesjiihrigen Rosenzweiges sehen wir, dass dasselbe einerseits aus
grossen Zellen besteht, sowie ferner aus der Lange nach verlaufenden
und unter einander verbundenen Zellenziigen, die das grosszellige
Gewebe durchsetzen. Untersuchen wir Schnitte aus dem Rosenmark,
welche auf dem Objecttrager in einen Tropfen einer 10-proc. wasserigen
Losung von zweifach-chromsaurem Kali gebracht worden sind, so zeigt
sich. dass der Inhalt der meisten schmalen Zellen rothbraun gefarbt
erscheint. Die Gegenwart von Gerbsaure in den schmalen Zellen
kann man ebenso feststellen, wenn man Schnitte des Rosenmarkes in
einen Tropfen wasseriger Eisenchloridlosung oder in einen Tropfen
der Losung des schwefelsauren Eisetfoxyds legt. Der Inhalt der gerbsaurefuhrenden
Zellen farbt sich dann dunkelblau. Auch die Blatter
der Rosen sind sehr gerbsaurereich, und um diese Thatsache z. B. in
der Vorlesung zu demonstriren, presst man ein auf Fliesspapier liegendes,
zusammengefaltetes Blatt stark mit den Fingern aus, so dass der
aus den Zellen austretende Saft von dem Papier festgehalten werden
kann. Auf Betupfen der feuchten Papierstellen mit Eisenchloridlosung
tritt die Gerbsaurereaction sofort hervor.
Neuerdings hat man sich mehrfach bemiiht, quantitativ chemische
Untersuchungen iiber das Auftreten des Gerbstoffs in den Pflanzen anzustellen,
um zu einem naheren Verstandniss derjenigen Processe zu gelangen,
welche die Entstehung der Gerbstoffe im Organismus vermitteln. Bei
diesen Untersuchungen und ebenso bei den mit Hiilfe
Methoden durchgefiihrten Studien iiber die genetischen
mikrochemischer
Beziehungen der
Gerbstoffe darf freilich nicht vergessen werden, dass diejenigen Korper,
welche man als n Gerbstoif u
bezeichnet, recht verschiedener chemischer
Natur sein konnen, und daher sammtliche Arbeiten nach der bezeichneten
Richtung bin noch immer einen provisorischen Charakter tragen miissen.
Die envahnten Untersuchungen verdienen aber dennoch, wie ein naheres
Studium derselben lehrt, hohe Beachtung, und wir diirfen sie hier nicht
ausser Acht lassen.
Bei quantitativen Gerbstoffbestimmungen verwendet man bei 100 C.
1) Vgl. SAXIO, Botan. Zeitung, 1863, S. 17.