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Die Molekularkrafte der Pflanzen. 107
Bei ausfiihrlichen Untersuchungen iiber den Temperaturgang gefrierender
Pflanzentheile verwendet man zweckmassig einen Gefrierkasten, der, wie
folgt, construirt ist (MiJLLKR-Thurgau). Er besteht aus einem kubischen Holzkasten
von 1 m Kantenlange, mit doppeltem Boden und doppelten Seitenwanden.
Boden und Wande sind mittrockenenHolzsagespanen ausgefiillt. In
diesen Holzkasten passt genau ein doppeltwandiger, oben ebenfalls offener
Zinkblechkasten, dessen innere Wandung sich herausheben lasst. Bei der
Verwendung des Apparates wird zunachst der aussere Zinkkasten mit
etwa nussgrossen Eisstucken so weit angefullt, wie die den inneren
Zinkkasten tragenden Saulen reichen, hierauf der innere Zinkkasten an
seine Stelle gebracht, und auch der Zwischenraum zwischen beiden Zinkkasten
mit Eis angefullt. Handelt es sich datum, im Gefrierkasten eine
Temperatur unter 0, z. B. von 8 C. hervorzubringen, so bringt man
auf die Oberflache des Eises zwischen den Wanden der Zinkkasten
bestimmte Kochsalzmengen, die, indem sie einen Theil des Eises zum
Schmelzen bringen, Kalte erzeugen. Als Deckel des Apparates dienen
zwei viereckige Blechteller, welche, neben einander gelegt, den doppelt-
wandigen Zinkblechkasten zudecken und noch nicht vollig
den oberen
Rand des Holzkastens erreichen. Die Deckel, welche ebenfalls mit Eis
unter Kochsalzzusatz zu fiillen sind, lassen eine etwa 2 cm breite, nach
oben sich erweiternde Spalte iiber dem ganzen Gefrierkasten offen, durch
welche die Thermometer, mit Hiilfe welcher die Temperaturverhaltnisse
der Untersuchungsobjecte sowie diejenigen der diese umgebenden Luft
ermittelt werden sollen, ans Tageslicht treten. Die beiden Zinkblechdeckel
sind schliesslich noch je mit einem Holzdeckel zugedeckt, die
gerade
mit dem oberen Rande des Holzkastens abschliessen. Zur Auf-
stellung des Gefrierkastens wahlt man einen Raum von moglichst
constanter Temperatur, z. B. ein nach Norden gelegenes Zimmer. Es
gelingt dann bei einiger Aufmerksamkeit im Winter leicht, tagelang eine
recht constante Temperatur unter im Apparat zu erhalten. Bei Ausfiihrung
der Beobachtungen miissen die Untersuchungsobjecte sich moglichst
in der Mitte des Gefrierkastens befinden. Das obere Ende der Thermo-
meter, deren Quecksilberbehalter von den Pflanzentheilen umgeben ist,
wird durch geeignete Halter, die auf der einen Deckelhalfte stehen,
festgehalten. Natiirlich miissen die in Zehntel-Grade getheilten und
haufiger mit einem Normalthermometer zu vergleichenden Thermometer
derartig construirt sein, dass diejenigen Theile der Scala, auf denen die
Temperaturen von bis etwa 8 C. verzeichnet sind, noch aus dem
Gefrierkasten hervorragen. Die Ablesungen der Thermometer erfolgen
bei den Untersuchungen in Zwischenraumen von einer Minute. Alle
Resultate dieser Ablesungen werden in tabellarischer Form iibersichtlich
zusam mengestell t.
Um die Thatsache zu begreifen, dass Temperaturen unter
ausgesetzte Pflanzentheile eine Ueberkaltung erfahren, und dass ihr
Gefrierpunkt nicht bei 0, sondern tiefer liegt, miissen wir uns an
das Verhalten von Salzlosungen sowie an das Verhalten durch Adhasionskrafte
seitens fester Korper festgehalten en Wassers beim
Gefrieren erinnern. In den Zellen der Pflanzen ist ja auch kein
reines Wasser, sondern eine wasserige Losung verschiedener Stoffe
vorhanden, und die organisirten pflanzlichen Gebilde halten das Wasser
fest. Reines Wasser gefriert meist bei 0, eine Losung (z. B. Kochsalzlosung)
aber stets erst bei tiefer liegenden Temperaturen. Je nach
den Concentrationsverhaltnissen lassen sich Kochsalzlosungen mehr