VORWORT DES HERAUSGEBERS - Thorolf Lipp

Ordnung von Raum und Zeit
chen, schwarzen, feuchten Böden des Hochlandes. Dies ist auch der Grund,
weswegen diese Arbeit häufiger von Männern als von Frauen ausgeführt wird.
Wenn das Loch bereitet ist, werden, je nach Sorte, eine oder mehrere kleine
Yamswurzeln hineingelegt, die dann mit fein zerbröselter Erde bedeckt werden.
Nach vier bis sechs Wochen, wenn die Wurzeln begonnen haben, Schößlinge
auszubilden, steckt man den etwa zwei Meter langen Stil des wilden Zuckerrohrs,
lat, neben das Pflanzloch, an dem sich die jungen Schößlinge dann emporranken
können. Nach zwei, drei weiteren Wochen, wenn sich erste Ranken
um den lat gewunden haben, steckt man auch dessen anderes Ende in die Erde,
die somit einen stabilen Bogen bilden. Wieder zwei bis drei Wochen später jätet
man das Unkraut, das sich seit der Rodung gebildet hat. Im Gegensatz zu den
Tarogärten wird jedoch nur ein einziges Mal gejätet. Es gibt mehrere verschiedene
Yamsarten, deren Anbau sich teilweise erheblich voneinander unterscheidet
(vgl. Kap 9.1). Für bestimmte Feste benötigen die Männer große, lange
Yams, etwa dam bi oder dam aralis, die aufgrund ihrer Größe und ihres ästhetischen
Wuchses besonders prestigeträchtig sind. Um ein ungehemmtes Wachstum
dieser Wurzeln zu erzielen, muß ein besonderes, etwa anderthalb Meter
tiefes Loch ausgehoben werden. Der Aushub wird dann sorgfältig mit den Händen
zerbröselt und anschließend wieder vorsichtig in das Pflanzloch gefüllt.
Steine oder andere harte Gegenstände werden entfernt. Am oberen Ende dieses
Loches wird schließlich der Yams gepflanzt, der sich nun ungehindert seinen
Weg in die Tiefe suchen kann. Eine andere Technik ist noch raffinierter: hier
wird ein schmales, tiefes Loch ausgehoben und nicht wieder mit Erde aufgefüllt.
Vielmehr pflanzt man die Knolle zwischen Holzstäben, die man mit Erde bedeckt.
Sie kann nun rasch und widerstandslos nach unten wachsen und wird
nicht selten einen Meter lang oder noch länger.
Männer wie Frauen stehen im ständigen Wettbewerb darum, wer die schönsten
langen Yams produzieren kann, die umso gelungener sind, wenn sie möglichst
lang und gerade sind, dabei aber nicht zu dünn ausfallen, sondern dick und
schwer werden.
Natürlich darf bei dieser Aufzählung, die neben Taro und Yams wohl wichtigsten
Nutzpflanze nicht fehlen: die Kokosnuß (Cocos nucifera). Ihr Fleisch wird
einerseits roh gegessen, und schmeckt, je nach Reife der Nuß, sehr unterschiedlich.
Vielleicht noch wichtiger als das Fleisch aber ist die daraus gewonnene
fetthaltige Milch, die man zum Kochen der meisten Gerichte benötigt. Neben
Yams, Taro und Kokosnuß stellen Maniok (Manihot esculenta) und Süßkartoffeln
(Ipomea batatas) wertvolle Proteinquellen dar. Die Sa nennen diese beiden
Wurzeln dambouta (Sa für ‚holzige Yams’ - Maniok) bzw. koumala (Bislama
für Süßkartoffel). Beide sind unkompliziert und anspruchslos im Anbau und
können das ganze Jahr über gepflanzt werden. Hinzu kommt noch die Brotfrucht
(Artocarpus altilis), die von den Sa mit dem Bislama Wort pressfrut oder presswud
bezeichnet wird. Verschiedene Arten von Gemüse, etwa ein grünes Blattgemüse
(Brassica oleracea), das die Sa chinere nennen, oder auch eine Art
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