VORWORT DES HERAUSGEBERS - Thorolf Lipp

Ordnung von Raum und Zeit
stentieren, neugierigen Aalen oder Muscheln. Mitunter taucht man nachts mit
langen Speeren nach Riffischen und manche mutigen jungen Männer versuchen,
Haie mit den blutigen Gedärmen gerade geschlachteter Schweine oder Rinder
anzulocke, in denen große Haken versteckt sind, die der Hai verschluckt, worauf
er gefangen werden kann. Immer wieder einmal gelingt so ein Fang tatsächlich
und der Junge kehrt als „Held“ ins Dorf zurück, denn ein Weiß-, oder Schwarzspitzenriffhai
(Carcharhinus melanopterus bzw. Triaenodon obesus) von anderthalb
oder zwei Metern Länge ergibt fast soviel Fleisch wie ein mittelgroßes
Schwein. Gefangen werden darüberhinaus gelegentlich auch Meeresschildkröten
(Cheloniidae), die, zusammen mit ihren Eiern, als ganz besondere Delikatesse
gelten. Gejagt werden aber auch Säugetiere oder Reptilien: Flughunde (Acerodon
jubatus) und Wildtauben erlegt man mit der Steinschleuder oder mit Pfeil
und Bogen, 92 auch Wildschweinen oder Wildkatzen und den einheimischen
Pythons (Boinae) stellt man manchmal mit Pfeil und Bogen oder langen Speeren
nach.
Ein gutes Essen besteht in Bunlap vorzugsweise in einer ordentlichen Portion
Knollenfrüchte, die auf die verschiedensten Weisen zubereitet werden können,
wozu man wiederum meistens die Kokosmilch benötigt. Meist kommt Gemüse
hinzu, selten verfügt man über Fleisch oder Fisch. Häufig werden Taro, Yams,
Bananen oder Maniok zu lok verarbeitet, das im Bislama auch unter laplap bekannt
ist. Dazu werden die rohen Knollen bzw. Bananen geschält und mit Hilfe
eines dornigen Farnstammes zu Brei zerrieben, mit Kokosmilch vermischt und
dann, evtl. unter Zugabe von Fisch oder Fleisch, in Bananen- oder andere passende
Blätter eingewickelt. Diese Pakete, deren Größe variabel ist, werden im
Erdofen einige Stunden lang gegart. Danach werden die Blätter entfernt und
man erhält lok, eine Art zähen Kuchen, der für die Sa etwa dieselbe Rolle spielt,
wie für uns das Brot. Es gibt unzählige Varianten, lok zuzubereiten, manchmal
macht man nur handflächengroße Pakete, die in chinere oder Taroblätter gewickelt,
und dann in Kokosmilch gekocht werden, manchmal entstehen besonders
große lok von zwei oder mehr Quadratmetern Größe, die man für bestimmte
Feste und Rituale benötigt. Eine andere Art der verfeinerten Essenszubereitung
nennen die Sa nalot. Im Erdofen oder im Topf gekochte Wurzeln, Brotfrucht
oder Bananen werden auf einem natanbea, also einem kleinen Tischchen,
wie man sie auch zur Kavazubereitung heranzieht, so lange mit einer stetig mit
Kokosmilch benetzten grünen Kokosnuß bearbeitet, bis ein homogener Brei entstanden
ist. Diesen breitet man auf dem natanbea aus und beträufelt ihn mit frischer
oder dick eingekochter Kokosmilch. Am häufigsten jedoch röstet man frische
Yams, Taro, Brotfrucht oder Bananen einfach über dem offenen Feuer. Im
92 Muller hatte 1975 noch davon gesprochen, daß man in Bunlap mit dem Gehwehr auf die
Jagd gegangen sei (Muller 1975:220). Feuerwaffen sind jedoch seit der Unabhängigkeit im
Jahre 1980 überall in Vanuatu verboten und wurden vom Staat konfisziert. Mir ist während
meiner vielen Monate in Pentecost nie ein Mann mit Feuerwaffen begegnet noch hätte ich
auch nur gehört, daß irgend jemand solche besäße.
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