Genese de la cuisine..

du maître de Chinon se retrouvent partout dans notre culture. Marius Barbeau
affirme « c’est davantage dans Pantagruel que dans les Voyages de Jacques Cartier
que l’on peut dégager l’image du Nouveau Monde qui prévalait à la cour de
François I er 5 . » Rabelais a rencontré Jacques Cartier dans sa demeure malouine de
Limoilou en 1546 ou 1547. Incidemment, il a transposé dans son œuvre les récits
de Jacques Cartier.
Le médecin Pierre Boulanger, ami et confrère de Rabelais, écrit en 1587 une
épitaphe pour lui : « Non ce n’était pas un bouffon, ni un farceur trivial. Mais avec
un génie raffiné, il raillait le genre humain et la crédulité de ses espérances […].
Nouveau Démocrite, il riait des vaines craintes et des désirs du vulgaire et des
princes, et de leurs frivoles soucis, et des travaux anxieux de cette courte vie où se
consume tout le temps que veut bien accorder la Divinité bienveillante. »
Il avait repris la geste fabuleuse des géants si populaire avant lui pour mieux
dénoncer les abus du monde en l’insérant dans une épopée satirique et une
parodie caricaturale. On a souvent qualifié certains passages de Pantagruel de
crus, scatologiques ou même obscènes. C’était le but recherché : identifier la cible,
puis, détruire par le rire. Dans son œuvre, l’île des Chicanous représente les gens
de justice, l’île de Tapinois symbolise le jeûne et l’ascétisme, l’île des Papimanes,
l’autorité romaine, et l’île de Messer Gaster, les gastrolâtres qui vénèrent leur
ventre comme un dieu. Il dénonce la morale religieuse, le rigorisme, l’ascétisme, le
jeûne, toutes choses qu’il méprisait. Parce qu’il croyait que toutes ces restrictions
empêchaient l’éclosion et l’épanouissement de la Vie elle-même.
Plus tard, Voltaire fera amende honorable et abondera lui aussi dans le même
sens. « Ce n’est pas que je mette Rabelais à côté d’Horace ; mais, si Horace est le
premier des faiseurs de bonnes épîtres, Rabelais, quand il est bon, est le premier
des bons bouffons. Il ne faut pas qu’il y ait deux hommes de ce métier dans une
nation ; mais il faut qu’il y en ait un. Je me repens d’avoir dit autrefois du mal de
lui 6 . » Rabelais fut réhabilité très tard. Ce n’est que le 21 décembre 1849 que la
ville de Paris honore sa mémoire en baptisant une rue de son nom. Rabelais était
un homme d’exception, qui a vécu à une époque exceptionnelle. Un esprit indépendant,
rebelle, libre. Ses cinq livres recèlent des clefs dont le but est d’expliquer
le sens des principes de vie. Ses amis étaient les sommités du temps. Comme
Nostradamus, son confrère et ami, Rabelais était médecin et adepte des voies
philosophales dont l’alchimie, et spécialement en tant que médecin, de l’alchimie
appliquée au corps humain, la spagyrie, mot inventé par Paracelse.
Préambule
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