Genese de la cuisine..

John Leech’s Pictures from the Collection of M r . Punch :
Les visiteurs nord-américains en 1851.
soudain, c’est pourquoi il est deffendu. » Cette note laisse croire que les autorités
religieuses devaient l’interdire à cause de son potentiel enivrant. Ordinairement,
dans les chaumières québécoises, on utilise le sirop de maïs doré. Les confiseurs
se servent quant à eux de sirop de maïs blanc.
Desserts français
Affirmer que les Anglais auraient introduit l’usage des desserts dans notre ordinaire
relève de la légende. Nous avons retracé, comme vous avez pu le lire dans
ce livre, les recettes originales de nos desserts dans les ouvrages français du
xvii e siècle. Comment les Anglais auraient-ils pu introduire ces recettes après 1760
puisqu’elles leur sont inconnues ? Elles ne font pas partie de l’ordinaire anglais.
Ils ne connaissent pas la tarte au sucre, le sucre à la crème, la tire Sainte-
Catherine, les croquignoles, les bleuets, les galettes bretonnes, les crêpes de sarrasin,
les beignes au levain, les petits pains à l’anis, les chalands, les pommes cuites à
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