Genese de la cuisine..

La famille Millar en pique-nique, Brady’s Falls, Québec, vers 1900. « Pique-nique : C’est un
divertissement fort à la mode à Paris. On choisit la maison, puis on convient du plat que
chacun doit y faire apporter, un morceau friand et délicat », écrit P.J. Leroux en 1718.
Les secrets de la bonne cuisine
« Ce sont surtout les moments privilégiés dont France conserve le souvenir,
comme à St-Hyacinthe, par exemple, lorsque les religieuses les amenaient pique-niquer
dans les parcs. Il y avait de grands plats de beurre d’arachides, des bananes, du pain. Alors
on se faisait une tartine, on prenait une banane et on allait manger ça dans les parcs. »
M. Dumont, N. Fahmy-Eid, Les couventines
Les secrets de la bonne cuisine (1929), rédigé par la directrice de l’école ménagère de
Montréal, sœur Sainte-Marie Édith de la Congrégation Notre-Dame de Montréal,
comprend des recettes anglaises, amérindiennes et françaises. La table des matières
est imposante et complète. Tout notre ordinaire y est. Les photographies, de style
art-déco, confirment qu’on a fait de grands efforts pour le rendre accessible. Chaque
chapitre contient une analyse du sujet traité sous forme de questions-réponses
facile à consulter. Les recettes d’origine française sont bien présentées et exactes.
L’apport des religieuses
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