Genese de la cuisine..

Edgar Gariépy, Le pain de ménage, avant 1928. Photo prise à l’île d’Orléans.
Et les humains ? Y survivront-ils ? Comment ne pas envier nos ancêtres lorsqu’on
lit, sur l’établissement du premier moulin à farine des Cantons de l’Est et des Bois
Francs, les souvenirs de Charles Héon, fondateur de la paroisse de Saint-Louis de
Blandford, et premier colon du comté d’Arthabaska : « Il put se procurer une moulange
(meule) de Monsieur Louis Massue, mais le lit de la moulange était en granit
très dur, et de sa fabrication. Il ne faut pas croire ou même présumer qu’il sortait
de cette moulange, et d’un bluteau de quatre pieds de longueur, aussi fabriqué par
lui-même, une farine qui aurait pu subir une comparaison avec la farine hongroise
d’Ogilvie, mais n’ayant rien de mieux, on s’en contentait 40 . »
Faute de mieux ?
S’ils avaient su comme ils étaient chanceux, élus, bénis ! La meule de granit est
l’instrument idéal pour la mouture des céréales. Ce sont des meules de granit qui
Ingrédients de base
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