Genese de la cuisine..

John Leech’s Picture collection of M r . Punch, Un dimanche au club : « Juste un
sandwich, un verre de vin blanc et de l’eau de Seltz. » Les clubs privés sont issus de
la haute société londonienne du xvii e siècle. Les « clubs-sandwichs » y sont nés.
Beaucoup de recettes de mère Caron sont d’origine anglaise : steak, dumplings,
biscuits soda, roast beef. Traditionnellement, les Anglais mangent leur roast beef
le dimanche midi. Le reste de la semaine, ils se sustentent de fish’n chips 14 . De
nos jours, le sandwich a pris la relève à cause, dit-on, du peu de temps dont ils
disposent pour dîner. On trouve dans mère Caron une manie anglaise détestable :
de l’essence de citron artificielle sur des grillades. Aussi des plats économiques
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