Genese de la cuisine..

mythe de « la corde du pendu »
qui porte chance, qui a donné
l’expression « avoir une chance
de pendu ».
Aussi, dans cette même province,
celle des loups-garous et celle de la « chasse des
morts » qui ressemble beaucoup à notre Chasse-galerie,
sauf que le canot magique est remplacé par un oiseau 54 .
Au début du siècle, existait encore en France de nombreux sorciers, sorcières et
rabouteurs qui exerçaient leur art.
Les Autochtones faisaient souvent appel aux jongleurs, les sorciers amérindiens.
Grasset de St-Sauveur écrit vers 1750 : « Il guérit les maladies, il préside aux
danses, il est en même temps le prêtre, le médecin & le musicien de l’habitation.
Il marche à la tête des armées portant d’une main le sac qui contient les simples
(plantes curatives), & de l’autre le chikikoué, qui est un fruit creux rempli de
petites pierres. On peut juger du crédit de ce Jongleur par l’empire que nos prêtres
auroient sur l’esprit du peuple, si chaque village trouvait en eux un prêtre, un
médecin & un tambourin 55 . »
Le père Brébeuf raconte que pour conjurer une sécheresse : « On faisait appel
aux sorciers les plus fameux et ceux-ci exigeaient des présents considérables,
faisaient force incantations, les hantises et pactes qu’ils avoient avec le diable. »
Le jésuite François-Xavier Charlevoix, dans une lettre à la duchesse de Lesdiguières,
Gabrielle-Victoire de Rochechouart de Montemart, nièce de Mme de
Montespan, évoque la réputation de « sorciers » des habitants de l’île d’Orléans 56 :
« Le dimanche vingt-deux (septembre) nous étions mouillés par le travers de l’île
d’Orléans, où nous allames nous promener en attendant le retour de la marée. Je
trouvai ce pays beau, les terres bonnes, et les habitants assez à leur aise. Ils ont la
réputation d’être un peu sorcier, et on s’adresse, dit-on, à eux pour savoir l’avenir,
ou ce qui se passe dans les lieux éloignés. Par exemple, si les navires de France tardent
un peu trop, on les consulte pour en avoir des nouvelles, et on assure qu’ils
ont quelques fois répondu assez juste. C’est-à-dire, qu’ayant deviné une ou deux
fois, et ayant fait accroire, pour se divertir, qu’ils parlaient de science certaine, on
s’est imaginé qu’ils avaient consulté le diable 57 mythe de « la corde du pendu »
qui porte chance, qui a donné
l’expression « avoir une chance
Aussi, dans cette même province,
celle des loups-garous et celle de la « chasse des
Chasse-galerie
morts » qui ressemble beaucoup à notre Chasse-galerie,
. »
L’archiviste et écrivain québécois Robert de Roquebrune écrit : « Les sorciers
de la province de Québec descendaient, comme tous les Canadiens, des armées
Les munitions de la cuisinière
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