Nachwachsende Rohstoffe in der Wikipedia, Band 4 - nova-Institut ...

Stärke 120
Verwendung in der Industrie und als Werkstoff
→ Hauptartikel: Stärke als nachwachsender Rohstoff
Stärke gehört vor allem in Form von Kartoffelstärke, Maisstärke und
Weizenstärke, aufgrund seiner vielfältigen Anwendungen in der
chemisch-technischen Industrie neben Holz und Zucker (Saccharose)
zu den wichtigsten nachwachsenden Rohstoffen. Die
Hauptanwendungsbereich für Stärke liegen dabei in der Herstellung
von Papier und Wellpappen als Papierstärke sowie in der
Fermentationsindustrie als fermentierbares Substrat zur Herstellung
verschiedener Plattformchemikalien und Bioethanol als Biokraftstoff.
In den USA stellt Maisstärke den Hauptrohstoff für Bioethanol dar.
Nach Angaben der deutschen Bioethanolwirtschaft 2009 (BDB 2009)
wird auch in Deutschland der größte Teil des Bioethanols aus
stärkehaltigen Pflanzen, vor allem Weizen, gewonnen. In einigen
Die Verwendung als Kleber für Wellpappe stellt
eine wichtige Verwendung von Stärke dar.
anderen Ländern wird der Biokraftstoff vorwiegend aus Zucker gewonnen, beispielsweise in Brasilien aus dem
Anbau von Zuckerrohr.
Stärke dient auch zum Beizen von Baumwolle, zur Färbung mit Anilinfarben, zum Leimen von Papier, sowie zum
Verdicken von Farben in der Zeugdruckerei. Im Offsetdruck wird ein Stärkepuder-Luftgemisch, häufig aus Mais,
mittels Puderapparaten auf die frisch bedruckte Oberfläche aufgetragen. Das Puder wirkt als Abstandhalter zwischen
den übereinandergestapelten Papierbogen und fördert wegen der mit eingeschlossenen Luft das oxidative Trocknen
der Druckfarbe.
Relativ neu ist der werkstoffliche Einsatz als Biokunststoff in Form der sogenannten thermoplastischen Stärke z. B.
für kompostierbares Einweg-Geschirr und -Besteck oder als aufgeschäumtes Polstermaterial in Paketen
(Stärke-Duroplast). In der Pharmazie verwendet man Stärke in der Tablettenherstellung, bei der sie als Füllstoff,
Sprengmittel und Bindemittel und als Pudergrundlage dienen kann.
Historisches
Stärke war bereits der Antike bekannt, nach Dioskurides wurde sie amylon genannt, weil sie nicht wie andere
mehlartige Stoffe in Mühlen gewonnen wird. Nach Plinius wurde sie zuerst auf Chios aus Weizenmehl hergestellt.
Über die Fortschritte der Fabrikation im Mittelalter weiß man wenig, nur so viel ist sicher, dass die Holländer im 16.
Jahrhundert Stärke im großen Maßstab herstellten und bedeutende Mengen exportierten. Die Stärkeindustrie
entwickelte sich vorwiegend als landwirtschaftliches Gewerbe. Mit einfachsten Vorrichtungen gewann man zwar nur
eine mäßige Ausbeute, doch die Fortschritte in der Vervollkommnung der Maschinen und Apparate führten dann zu
einer größeren Ausbeute, vor allem durch Einführung besonders konstruierter Zentrifugalmaschinen.
Die Spaltung der Stärke in Glucose entdeckte der Apotheker Constantin Kirchhoff.