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Nachwachsende Rohstoffe in der Wikipedia, Band 4 - nova-Institut ...

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Sonnenblume 93<br />

Referenzen<br />

[1] Atlant Bieri: Zweimal gehegt, stets gepflegt. NZZ am Sonntag, Zürich, 25. Mai 2008, S. 84<br />

[2] S. Krist, G. Buchbauer und C. Klausberger, 2008: Lexikon <strong>der</strong> pflanzlichen Fette und Öle. Spr<strong>in</strong>ger Verlag, Wien. S. 434-441. ISBN<br />

978-3-211-75606-5<br />

[3] www.biokraftstoff-portal.de: Globale Biodieselproduktion verbraucht rund acht Millionen Tonnen Pflanzenöl. (http:/ / www.<br />

biokraftstoff-portal. de/ bb-be/ <strong>in</strong>dex. php?tpl=aktn& id=3561& kr=& bk=& bs=& hl=Sonnenblumenöl& sr=1& red=aktlistn) Nachricht vom<br />

17.03.2008, abgerufen am 27.10.2009<br />

[4] „E<strong>in</strong> riesiges Geschenk Gottes“ (http:/ / www. faz. net/ s/ Rub9FAE69CECEA948EAAFE2806B54BF78AA/<br />

Doc~ECF9125AAD2824A7488A9601BF16AEA24~ATpl~Ecommon~Scontent. html?rss_aktuell)<br />

[5] http:/ / www. atlant. ch/ webpage/ <strong>in</strong>dex. php?option=com_content& task=view& id=85& Itemid=41<br />

Sonnenblumenöl<br />

Sonnenblumenöl<br />

Rohstoffpflanze(n) Sonnenblume (Helianthus annuus)<br />

Herkunft Samen<br />

Farbe hellgelb<br />

Ölsäure<br />

L<strong>in</strong>olsäure<br />

L<strong>in</strong>olensäure<br />

Weitere Fettsäuren<br />

Σ gesättigte Fettsäuren 8<br />

Σ e<strong>in</strong>fach ungesättigte Fettsäuren 27<br />

Σ mehrfach ungesättigte Fettsäuren 65<br />

Dichte<br />

Viskosität<br />

Oxidationsstabilität<br />

Inhaltsstoffe<br />

14-39% [1] (HO-Sorten:70-92%) [2]<br />

48-74% (HO:2-17%) [1]<br />

0-0,3% [1]<br />

5-8% (HO:3-5%) Palmit<strong>in</strong>s., 3-6% Stear<strong>in</strong>s. [1]<br />

Eigenschaften<br />

0,93 kg/l bei 15 °C [3]<br />

68,9 mm 2 /s [3]<br />

1,5-2,5 h (raff<strong>in</strong>iert) [4]

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