Nachwachsende Rohstoffe in der Wikipedia, Band 4 - nova-Institut ...

Zuckerrübe 328
frostempfindlich.
Geschichte
Der Chemiker Andreas Sigismund Marggraf wies 1747 erstmals den Zuckergehalt der Runkelrübe nach. 1801, nach
der erfolgreichen Selektion der weißen schlesischen Rübe, schuf der Physiko-Chemiker Franz Carl Achard auch die
Grundlagen der industriellen Zuckerproduktion. Die erste Rübenzuckerfabrik der Welt entstand in Cunern
(Schlesien).
Um 1850 begann mit der Einführung des Wanzleber Pflugs und der Drillmaschine die Mechanisierung des
Zuckerrübenanbaus.
Entstehung
Die Zuckerrübe entstand gegen Ende des 18. Jahrhunderts durch Züchtung aus der Runkelrübe, wobei gezielt auf
einen hohen Zuckergehalt selektiert wurde. Dadurch konnte der Zuckergehalt von anfänglich 8 % auf 16 % (um
1800) gesteigert werden. Heutige Zuckerrüben haben einen Zuckergehalt von 18 bis 20 %. Zucker ist ein
energiereiches Produkt der Photosynthese und dient der Pflanze als Speichersubstanz.
Anbau
Der Anbau der Zuckerrübe ist dort, wo die Verhältnisse ihn gestatten, sehr
lohnend, stellt aber besonders hohe Ansprüche an die Beschaffenheit, Düngung
und Bearbeitung des Bodens. Je trockener das Klima, desto mehr verlangt die
Rübe einen tiefgrundigen, frischen Boden mit reichlichem Nährstoffvorrat. Am
besten eignen sich humose Lehm- und Lössböden, ungeeignet sind arme,
trockene Sandböden, zähe Tonböden und alle flachgrundigen, nassen
Bodenarten.
Um den Anbau der Zuckerrübe möglichst wirtschaftlich zu gestalten, steht den
Anbauern heute eine intensive Beratung (z.B. Landwirtschaftlicher
Informationsdienst Zuckerrübe) zur Verfügung. Die Beratung umfasst die
Bereiche Bodenbearbeitung, Sorten, Düngung, Pflanzenschutz, Ernte, Lagerung
usw.
Lage der großen
Zuckerrüben-Anbaugebiete sowie
der Zuckerfabriken in Deutschland