Nachwachsende Rohstoffe in der Wikipedia, Band 4 - nova-Institut ...

Topinambur 191
Beschreibung
Die mehrjährige krautige Pflanze wird bis zu drei Meter hoch. [3] Der
Trieb ist einjährig und stirbt im Herbst ab. [4] Aus einer Knolle bilden
sich mehrere aufrechte und verzweigte [1] Stängel, [3] an denen
gestielte, eiförmige und raue Blätter sitzen. Diese werden sieben bis
zehn Zentimeter breit und zwischen zehn und fünfundzwanzig
Zentimeter lang. Stängel und Blätter sind rau und behaart. [2]
Die Blüten sind kräftig gelb mit vier bis acht Zentimeter Durchmesser.
Blütezeit ist in Nord-Frankreich nicht vor Oktober, [4] In Zentraleuropa
schon ab August. [1] Topinambur ist eine Kurztagspflanze und blüht erst
wenn eine bestimmte Tageslänge unterschritten wird. [3] Die vier bis
acht Zentimeter breiten, körbchenförmigen Blütenstände blühen im
Zeitraum von August bis November. Sie sitzen in den Achseln der
oberen Laubblätter. Die Zungen- und Röhrenblüten sind zwittrig. Als
Frucht bilden die Blüten Achänen. [2]
Die Pflanze bildet für die Überwinterung Rhizome in denen Zucker
eingelagert wird. [5] Die birnen-, apfel- bis spindelförmig Knollen
entstehen an der Sprossbasis, [3] [2] die Knollenhaut ist von beige über
gelb bis rosa gefärbt. [4] und das Fleisch der Knolle ist weiß. Sie
erreichen eine Größe, die Kartoffeln entspricht. [6] Die Haut der Knolle
ist im Gegensatz zu Kartoffeln fein und dünn. [7] Die Knollen ertragen
Frost bis -30 °C, wobei der oberirdische Spross nur -5 °C aushält. [1]
Einordnung als Neophyt
Die Pflanze wuchert [5] und die enorme Wuchskraft bedingt, dass
schon Bruchstücke der Knolle reichen, um neu auszukeimen. [1] und
auch in Folgekulturen durchzuwachsen. [8]
In Mitteleuropa verwildert Topinambur häufig und kann – wie andere
Neobiota beziehungsweise Neophyten – Probleme verursachen, da sie
heimische Pflanzen verdrängt, selber aber nur wenige Fressfeinde hat.
Im Juli und August bildet die Pflanze an den unterirdischen Ausläufern
länglich-spindelförmige Knollen aus, die als Kohlenhydratespeicher
Einzeltrieb mit Blüte
Topinambur-Pflanze
dienen. Aus ihnen treiben im nächsten Frühjahr neue Sprossen. Die Pflanze ist daher in der Lage, in eine bestehende
Pflanzengesellschaft einzudringen und aufgrund ihres raschen Höhenwachstums im Frühjahr, bei dem die anderen
Pflanzen sehr stark beschattet werden, zu verdrängen. Die Stärke als Neophyt ist jedoch sehr vom Standort abhängig.