Nachwachsende Rohstoffe in der Wikipedia, Band 4 - nova-Institut ...

Seife 53
Seifenherstellung
Seifen werden in der Regel aus pflanzlichen oder tierischen Fetten
hergestellt. Hauptsächlich werden Kokosfett, Olivenöl, Palmöl und
tierische Fette wie Talg, Schmalz oder Knochenfett, die bei der
Tierverwertung anfallen, verwendet.
Seifen sind ein Produkt der Zerlegung dieser Fette. Die chemische
Reaktion wird Verseifung genannt. Dazu werden Fette mit einer Lauge
(wie Natronlauge oder Kalilauge, früher auch Pottasche oder Soda)
gekocht. Man nennt dieses Verfahren Seifensieden oder Verseifung.
Die Fette werden dabei in Glycerin und in die Alkalisalze der
Fettsäuren (die eigentliche Seife) zerlegt. Diese zähflüssige Emulsion
wird Seifenleim genannt und mit Kochsalz versetzt. Dabei trennt sich
die Emulsion (Aussalzen) in den aufschwimmenden Seifenkern, der
hauptsächlich die Natriumsalze der Fettsäure und in Unterlauge, die
hauptsächlich überschüssige Lauge, Glycerin und das gelöste Kochsalz
enthält. Der Seifenkern wird von der Unterlauge getrennt und mit
reichlich Wasser und etwas Lauge aufgekocht, um die restlichen
Verunreinigungen herauszulösen. Erneute Aussalzung führt dann zu
der Kernseife. Das Produkt wird dann getrocknet und in die
entsprechende Form gepresst. Seifen variieren auch durch
anschließendes Hinzufügen von z. B. ätherischen Ölen oder
Farbstoffen.
Seifenherstellung aus Schafsfett
Seifenmodel
Die Konsistenz eines Seifenproduktes hängt von der Kettenlänge der freigesetzten Fettsäuren ab. Langkettige
Fettsäuren, wie Stearinsäure oder Palmitinsäure führen eher zu einer festeren Konsistenz. Entscheidend ist jedoch, ob
sich Kalium- oder Natriumsalze der Fettsäuren bilden. Wird aus dem Seifenleim durch Zusatz von Natriumchlorid
der Seifenkern gewonnen, bildet sich tendenziell eine festere Seife, die Kernseife. Wird hingegen mit Kalilaugen und
Kaliumsalzen gearbeitet, bilden sich Kaliumsalze der Fettsäuren, die weich bis schmierig und hygroskopisch sind.
Man erhält Schmierseifen.
Waschwirkung der Seife
Seifen sind eine Mischung verschiedener, längerkettigen Alkalisalze
der Fettsäuren und zählen zu den Tensiden, genauer zu den
anionischen Tensiden. Die Seifenmoleküle verdanken ihre
Eigenschaften der Tatsache, dass sie aus einer langen,
wasserabweisenden (hydrophoben) Kohlenwasserstoffkette und einem
wasseranziehenden (hydrophilen) Teil, der sogenannten
Carboxylatgruppe (–COO − ) bestehen. Seifen lösen sich nicht richtig in
Wasser, sondern bilden sogenannte Mizellen. In reinem Wasser sind
die Mizellen (Abb. 1) sehr klein und nicht zu sehen. Im Inneren dieser
kleinsten „Tröpfchen“ befinden sich die langen, unpolaren
Kohlenwasserstoffketten, während die polaren Enden in das Wasser
Abb. 1: Mizelle einer Seifenlösung
hinausragen. Durch die Ladungen, die auf den Enden sitzen, wird ein Zusammenballen der Mizellen verhindert.