Nachwachsende Rohstoffe in der Wikipedia, Band 4 - nova-Institut ...

Triticale 202
Nutzung
Die größten Triticaleproduzenten weltweit (2007) [1]
Rang Land Menge
(in Tsd. t)
1 Polen 4.147
2 Deutschland 2.061
3 Frankreich 1.476
4 Weißrussland 1.241
5 Australien 450
6 Ungarn 373
7 Schweden 276
8 Litauen 228
9 Österreich 209
10 Tschechien 206
Welt 11.973
Neben der überwiegenden Anwendung (> 50 %) als Futtergetreide kann es auch für die menschliche Ernährung
(Backwaren, Bier etc.) genutzt werden. Brot wird allerdings wegen der teilweise ungünstigen Backeigenschaften (zu
hohe Amylaseaktivität und damit verbunden schlechte Verkleisterungseigenschaften der Stärke) in der Regel aus
Gemischen mit Weizen bzw. Roggen erzeugt. Die einzelnen Triticale-Sorten sind unterschiedlich geeignet.
Eine Nutzung als Energiegetreide ist derzeit noch relativ selten und wird erforscht. Für die Bioethanolproduktion ist
Triticalekorn geeignet, aufgrund der hohen Stärkegehalte von Triticale zahlen Produzenten von Bioethanol beim
Ankauf höhere Preise als für Roggen. [2] . Zudem wurden von den Universitäten Gießen und Kassel Triticalesorten
identifiziert, die hohe Biomasseerträge pro Fläche liefern und somit auch für die Gewinnung anderer Kraftstoffe und
Biogas nutzbar sind. [3]
Erscheinungsbild
Das Erscheinungsbild von Triticale ist je nach Sorte sehr unterschiedlich. So gibt es Typen die eher Weizen ähnlich
sind und andere die dem Roggen ähneln. Sorten mit langem oder kurzem Stroh oder überlangen Ähren kommen
ebenfalls vor. Auch das Korn ist in Form, Aussehen und Inhaltsstoffen, je nach Sorte, sehr verschieden.
Literatur
• Wolfgang Schuchert: Triticale, Verbreitung, Erträge, Verwendung [4] . Max-Planck-Institut für
Züchtungsforschung, Köln.
• G. Röbbelen, S. Smutkupt: Reciprocal intergeneric hybridizations between wheat and rye [5] . In: Wheat
Information Service. Nr. 27, Kyoto 1968, S. 10.
• G. Oettler: The fortune of a botanical curiosity – Triticale: past, present and future. In: The Journal of
Agricultural Science. Nr. 143, Cambridge 2005, S. 329-346.
• B. Rodemann, H. Mielke: Zum Anbau und Pflanzenschutz des Triticale [6] . In: bba-Mitteilungen. Nr. 409,
Berlin/Braunschweig 2007.
• Wilfried Seibel (Hrsg.): Warenkunde Getreide - Inhaltsstoffe, Analytik, Reinigung, Trocknung, Lagerung,
Vermarktung, Verarbeitung. Agrimedia, 2005, ISBN 3-86037-257-2.