Nachwachsende Rohstoffe in der Wikipedia, Band 4 - nova-Institut ...

Talg 156
Historischer Handel
Die Hauptmenge des in Deutschland gewonnenen Talges ging von den
Fleischern und Schlachthöfen direkt an die Seifensieder. Importware
hoher Qualität stammte aus Polen, Holland, Dänemark und Russland.
Der größte Teil der Handelsware stammte aus Russland, wobei der
Schaftalg mehr aus dem Süden vom Schwarzen Meer her, der
Rindertalg hauptsächlich aus den inneren und nördlichen Provinzen
von Archangelsk und Sibirien über Petersburg und andere westliche
Häfen importiert wurde. Zur Verpackung dienten Ende des 19.
Jahrhunderts typischerweise Holzfässer, die beim weißen Talg die
eigenartige Form eines abgestumpften Kegels mit Bodenflächen von
75 und 45 cm Durchmesser zeigten. Die vielfach übliche Lagerung der
Fässer auf freiem Deck ohne Schutz vor der Sonne war für die
Haltbarkeit von Nachteil. Für die aus dem Inneren kommenden
Sendungen bestanden in Petersburg besondere Warenhäuser, in denen
Sachverständige die Waren prüften, sortierten und mit einem
Wertstempel versahen. Die große Talgproduktion Australiens und
Argentiniens ging größtenteils nach England.
Sorten
Unschlitthaus in Nürnberg
Nach der Farbe ließ sich weißer Hammeltalg von gelbem Rindertalg unterscheiden. Hammeltalg ist etwas härter und
spröder, wird aber leichter gelb und ranzig als der weiche und schlüpfrige Rindertalg.
Wichtiger war die Unterscheidung nach der Verwendung in Lichtertalg und Seifentalg:
• Der wertvollere Lichtertalg, der die reinere, hellere und härtere Ware umfasste, wurde eingeteilt in die Sorten
gelber Lichtertalg aus nahezu reinem Rindertalg und weißer Lichtertalg (dessen beste Qualitäten aus Woronesch
stammten).
• Seifentalg umfasste den gewöhnlichen Talg und die bessere Sorte sibirischer Seifentalg.
Der Wert des Talges wurden nach dem Erstarrungspunkt der Fettsäuren (dem so genannten Talgtiter) bemessen.
Außer zur Herstellung von Kerzen und Seifen fand Talg bei der Lederbearbeitung und als Schmiermittel
ausgedehnte Anwendung. Der von Apothekern zu Pflastern und Salben benutzte Talg wurde jedoch nicht dem
Handel entnommen, sondern aus frischem Rohstoff ausgeschmolzen.
Siehe auch
• Unschlittplatz
Literatur
Der Abschnitt Geschichte basiert auf einem Text aus Merck’s Warenlexikon.
Referenzen
[1] Stichwort „Oleic Acid“ In: Hans Zoebelein (Hrsg.): Dictionary of Renewable Ressources. 2. Auflage, Wiley-VCH, Weinheim und New York
1996; Seite 92. ISBN 3-527-30114-3.
[2] Heinrich Heydt, in: Roempp Online - Version 3.5, 2009, Georg Thieme Verlag, Stuttgart.
[3] Stichwort „Olein“ In: Hans Zoebelein (Hrsg.): Dictionary of Renewable Ressources. 2. Auflage, Wiley-VCH, Weinheim und New York 1996;
Seite 92. ISBN 3-527-30114-3.