Nachwachsende Rohstoffe in der Wikipedia, Band 4 - nova-Institut ...

Tenside 175
Tenside bewirken als Emulgatoren, dass zwei nicht miteinander
mischbare Flüssigkeiten (zum Beispiel Öl in Wasser) sich zu einer
Emulsion vermengen können. Aufgrund des amphiphilen Charakters
des Tensids dringen sie mit ihrem fettlöslichen Teil in das Öl ein.
Durch den hydrophilen Teil kann das nun durch Rühren entstandene
Öltröpfchen in der wässrigen Umgebung „in Lösung gehalten“ werden.
Von Netzmitteln spricht man, wenn das Ziel des Einsatzes der Tenside
nicht die Vermischung zweier Phasen ist, sondern die Herabsetzung
der Grenzflächenspannung zwischen einer festen Oberfläche und einer
Flüssigkeit. Wasser fließt, statt Tropfen zu bilden, leichter von einer
Oberfläche ab. Im Fotolabor werden etwa Tenside als Netzmittel
eingesetzt, um Trockenflecken auf Fotomaterialien nach der
Schlusswässerung zu verhindern.
Tenside unterstützen das Ablösen kleiner Feststoffteilchen von festen
Oberflächen, also etwa die Entfernung der Schmutzpartikel an
Kleidungsstücken. Die Feststoffteilchen werden im Wasser „in der
Schwebe gehalten“. Ihr Einsatz unterstützt die Bildung und den Erhalt
einer sogenannten Suspension. Die Tenside lagern sich
emulsionsähnlich um die Feststoffteilchen an und hemmen das
Zusammenklumpen, Absinken (= Sedimentieren) und erneute
Anhaften an anderen festen Oberflächen, die selbst mit einer
„Tensidschicht“ belegt sind. Die mit dem Tensid ummantelten
Feststoffteilchen bilden mit dem Wasser ein sogenanntes Kolloid. Als
Dispergiermittel werden Tenside bezeichnet, die die festen Pigmente in
einem (noch) flüssigen Lack in der Schwebe halten.
Die Bildung von Schaum ist auf die Eigenschaften von Tensiden
zurückzuführen. Die Tensidmoleküle bilden einen aus zwei Schichten
bestehenden Film, bei dem die hydrophoben Enden der Tenside die
beiden Oberflächen bilden. Die hydrophilen Enden weisen in den Film
hinein. Eine starke Schaumentwicklung kann beim Einsatz oder bei
Anwesenheit von Tensiden störend sein, weshalb Entschäumer Einsatz
finden.
Anionische Tenside bilden mit Kationen der Erdalkalimetalle
unlösliche Niederschläge, die im allgemeinen als Kalkseifen
bezeichnet werden. Kalkseifen haben nicht mehr die oben dargestellten
Eigenschaften der „löslichen“ Tenside. Die Bildung der Kalkseifen ist
auf die Wasserhärte zurückzuführen. Werden Tenside als Detergentien
verwendet, ist im Waschmittel ein Enthärter beigesetzt.
Tensid-Öl-Tröpfchen in Wasser
Suspension: Tenside und Feststoffe
Schaumbläschen