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Topinambur 190
Topinambur
Topinambur
Topinambur (Helianthus tuberosus)
Systematik
Ordnung: Asternartige (Asterales)
Familie: Korbblütler (Asteraceae)
Unterfamilie: Asteroideae
Tribus: Heliantheae
Gattung: Sonnenblumen (Helianthus)
Art: Topinambur
Helianthus tuberosus
L.
Wissenschaftlicher Name
Topinambur (Helianthus tuberosus), gelegentlich auch Erdbirne (in Südbaden auch Ross-Erdäpfel genannt, weil
sie Pferden verfüttert wurden) oder Jerusalem-Artischocke, ist eine Pflanze aus der Familie der Korbblütler
(Asteraceae) und zählt zur selben Gattung wie die Sonnenblume (Helianthus annuus). Sie ist eine Nutzpflanze, deren
Wurzelknolle primär in der Ernährung genutzt wird.
Der Name Topinambur leitet sich vom Namen des Indianischen Stamm Tipinambas ab, der Topinambur mit dem
unaussprechlichen Hxiben benannte. [1] Mancherorts in Baden wird Topinambur auch nur als Erdapfel bezeichnet.
Weitere Namen für die Topinambur sind: Borbel, Erdartischocke, Erdschocke, Erdsonnenblume, Ewigkeitskartoffel,
Indianerknolle, Jerusalemartischocke, Kleine Sonnenblume, Knollensonnenblume, Rosskartoffel, Süßkartoffel oder
Zuckerkartoffel. [2] Die Bezeichnung Erdbirne (Erdäpfel) wird in Süddeutschland, Österreich und in der Schweiz
auch als Name für die Kartoffel verwendet.
Als Topinambur oder Rossler wird auch der aus der Pflanze hergestellte Branntwein bezeichnet.