Nachwachsende Rohstoffe in der Wikipedia, Band 4 - nova-Institut ...

Tannenholz 170
Referenzen
[1] nach DIN 68364 - Kennwerte von Holzarten - Rohdichte, Elastizitätsmodul und Festigkeiten. Mai 2005.
[2] http:/ / dispatch. opac. d-nb. de/ DB=1. 1/ CMD?ACT=SRCHA& IKT=8& TRM=0446-2114
Tannine
Die Tannine (von franz. tanin Gerbstoff; auch bekannt
als kondensierte Proanthocyanidine) sind pflanzliche
Gerbstoffe, die in dikotylen Stauden, Sträuchern und
Baumblättern und anderen Pflanzenteilen besonders der
Tropen und Subtropen weit verbreitet sind und von
Pflanzen fressenden Säugetieren aufgenommen werden.
Diese Verbindungen (C 76 H 52 O 46 ) haben ein
molekulares Gewicht von 500-3000 kD.
Tannine gehören zu den so genannten quantitativen
pflanzlichen Sekundärstoffen. Sie haben im Gegensatz
zu qualitativen Wirkstoffen (z. B. Alkaloiden) ein
weiteres Abwehrspektrum gegen Pflanzenfresser
(Herbivore), da sie wahrscheinlich hauptsächlich die
Verdauung beeinflussen, indem sie Proteine
deaktivieren.
Zusammensetzung und Eigenschaften
Chemisch gesehen handelt es sich um Polyhydroxyphenole. Sie sind in
Wasser, Ethanol und Aceton löslich und enthalten ausreichend
phenolische ortho-Di-Hydroxygruppen, um Quervernetzungen
zwischen Makromolekülen wie Proteinen, Cellulose und Pektin
ausbilden zu können. Solche Vernetzungen können die Aktivität von
Pflanzenenzymen und -organellen hemmen und sorgen in der
Lederherstellung für Haltbarkeit und Schutz vor Mikroorganismen
(Gerben).
Die pflanzlichen Tannine variieren deutlich in ihrer chemischen
Struktur und biologischen Aktivität. Tannine mit starken
Corilagin (=Gallotannin)
Tanninpulver
Absorptionseigenschaften sind im Allgemeinen in den Vakuolen zu finden, separiert vom Protoplasma der Pflanzen.
Die physiologische Aktivität resultiert aus der selektiven Bindefähigkeit der Tannine zu Proteinen, besonders zu
großen und prolinreichen Molekülen mit offener Konformation.
Tannine werden aufgrund ihrer chemischen Eigenschaften in zwei Gruppen aufgeteilt:
1. Hydrolysierbare und
2. kondensierte Tannine.
Erstere können durch Glukose, andere mehrwertige Alkohole, Gallussäure oder Ellagsäure hydrolysiert werden. Als
Beispiel für ein hydrolysierbares Tannin steht das Corilagin. Kondensiertes Tannin besteht aus miteinander