Nachwachsende Rohstoffe in der Wikipedia, Band 4 - nova-Institut ...
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Zuckerpflanze 318<br />
Anbau und Verarbeitung<br />
→ Hauptartikel: Zuckerfabrikation<br />
Saccharose ist wasserlöslich und liegt <strong>in</strong>nerhalb <strong>der</strong> Pflanzenzellen <strong>in</strong><br />
Vakuolen gespeichert vor. Durch Pressen o<strong>der</strong> Auslaugung mit<br />
warmen Wasser wird <strong>der</strong> Zucker extrahiert. Bis zur Kristallisation s<strong>in</strong>d<br />
verschiedene Aufbereitungsschritte notwendig. Zuckerrohr<br />
(Saccharum offic<strong>in</strong>arum) ist e<strong>in</strong>e mehrjahrige Pflanze, die mehrfach<br />
geerntet werden kann, dabei werden die Stengel <strong>der</strong> Pflanze gewonnen<br />
und <strong>der</strong> dar<strong>in</strong> enthaltene Zuckersaft durch Auspressen extrahiert.<br />
Zuckerrüben ( Beta vulgaris) s<strong>in</strong>d zwar zweijährige Pflanzen, jedoch<br />
erfolgt die Ernte bereits im Aussaatjahr. Die Rübe wird <strong>in</strong> <strong>der</strong><br />
Zuckerfabrik zerkle<strong>in</strong>ert und <strong>der</strong> enthaltene Zucker durch Auslaugung<br />
extrahiert.<br />
Nutzung<br />
→ Hauptartikel: Zucker, Zucker als nachwachsen<strong>der</strong> Rohstoff<br />
E<strong>in</strong> großer Teil des Zuckers dient <strong>der</strong> Verwendung <strong>in</strong> Nahrungsmitteln.<br />
Zuckerpflanzen liefern mit dem Zucker aber auch e<strong>in</strong>en<br />
nachwachsenden Rohstoff, <strong>der</strong> z. B. für Fermentationszwecke stofflich<br />
genutzt werden kann o<strong>der</strong> <strong>der</strong> Energiebereitstellung durch Vergärung<br />
zu Bioethanol dient. Nebenprodukte <strong>der</strong> Zuckerherstellung, wie z. B.<br />
die Bagasse aus Zuckerrohr, können durch Verbrennung energetisch<br />
genutzt werden. An<strong>der</strong>e Anteile, z. B. Melasse aus <strong>der</strong><br />
Zuckerrübenverarbeitung, enthalten Zucker und an<strong>der</strong>e Nährstoffe, so<br />
dass e<strong>in</strong>e Nutzung als Viehfutter erfolgt.<br />
E<strong>in</strong>e weitere, bisher wenig verbreitete Nutzungsmöglichkeit ist die<br />
Erzeugung von Biogas aus Zuckerpflanzen. Insbeson<strong>der</strong>e die<br />
Zuckerrübe wird <strong>der</strong>zeit auf ihre Eignung als Substrat für<br />
Biogasanlagen überprüft. [3]<br />
Webl<strong>in</strong>ks<br />
• Wirtschaftliche Vere<strong>in</strong>igung Zucker - Vere<strong>in</strong> <strong>der</strong> Zucker<strong>in</strong>dustrie [4]<br />
mit Schätzung <strong>der</strong> Ernte/ Erzeugung 2009/10 (Deutschland) [5]<br />
Referenzen<br />
Zuckerfabrik <strong>in</strong> Kle<strong>in</strong> Wanzleben<br />
Zuckerrüben<br />
[1] H. Schwenk, M. Clarke, G. Pollach: Sugar. In: Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry, Wiley-VCH, We<strong>in</strong>heim 2007, doi:<br />
10.1002/14356007.a25_345.pub2 (http:/ / dx. doi. org/ 10. 1002/ 14356007. a25_345. pub2)<br />
[2] G. Franke (Hrsg.): Nutzpflanzen <strong>der</strong> Tropen und Subtropen, <strong>Band</strong> 3: Spezieller Pflanzenbau, Ulmer Verlag, Stuttgart-Hohenheim 1994, S.<br />
409 ff., ISBN 3-8001-2667-2<br />
[3] KWS: "Biogas auch aus Zuckerrüben" (http:/ / www. landundforst. de/ <strong>in</strong>dex. php?redid=200682) LAND & Forst, 11.12.2007, abgerufen am<br />
08.12.2009<br />
[4] http:/ / www. zuckerverbaende. de/<br />
[5] http:/ / www. zuckerverbaende. de/ 1_1_1_766. html
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