Nachwachsende Rohstoffe in der Wikipedia, Band 4 - nova-Institut ...

Sojabohne 79
Medizinische Aspekte
Die Sojabohne ist reich an sogenannten Phytoöstrogenen - pflanzlichen Verbindungen, mit hormonähnlicher
Wirkung. Deren Hauptvertreter, die Isoflavone Genistein und Daidzein, sind das Objekt zahlreicher aktueller
Forschungsarbeiten. Sie wurden vor allem mit der niedrigeren Inzidenz (Häufigkeit) von Gefäßkrankheiten wie der
koronaren Herzkrankheit in ostasiatischen Ländern in Verbindung gebracht [18] , wo Soja in viel höheren Mengen
konsumiert wird als in Westeuropa und den USA. [19] Aufgrund der Datenlage erlaubt die amerikanische
Arzneimittelzulassungsbehörde Food and Drug Administration (FDA) auf Sojaprodukten das Anbringen der
werbenden Aussage: "Eine an gesättigten Fettsäuren und Cholesterin arme Diät, die 25 g Sojaprotein pro Tag
enthält, kann das Risiko von Herzerkrankungen reduzieren." [20]
Auch das geringere Auftreten von Tumorerkrankungen wie dem Brustkrebs [21] sowie chronisch-entzündlicher
Darmerkrankungen in diesen Ländern ist in Verbindung mit dem täglichen Phytoöstrogenkonsum gebracht worden,
sodass Sojaisoflavonprodukte in jüngerer Vergangenheit auch mit Hinweis auf diese Eigenschaften intensiv
beworben werden. Die Evidenz (Nachweis) für diese Indikationen bleibt jedoch dürftig.
Es gibt jedoch auch Forschungsergebnisse, die auf eine schädliche Wirkung von Isoflavonen hindeuten. So
bewirkten diese zum Beispiel in der Zellkultur eine Zunahme des programmierten Zelltods in Herzmuskelzellen
neugeborener Schweine. [22] Andere Forschungsergebnisse deuten auf einen Zusammenhang mit verringerter
Spermienqualität hin. [23] Da Übertragbarkeit und Bedeutung dieser Ergebnisse aus der Grundlagenforschung unklar
sind, lassen sich hieraus keine Ernährungsempfehlungen ableiten.
Technische Verwendung
Wie andere Pflanzenöle wird auch Sojaöl für eine Reihe von
technischen Anwendungen genutzt. Vor allem in den letzten Jahr nahm
seine Verwendung zur Herstellung von Biodiesel und Sojamethylester
(SME) in den Vereinigten Staaten stark zu. Biodiesel aus Sojaöl liefert
etwa 193% der in der seiner Produktion eingesetzten Energie und
reduziert Treibhausgasemissionen gegenüber Treibstoffen aus Erdöl
um 41%. Damit ist es deutlich effizienter als z. B. Ethanol aus Mais.
Die Luftverschmutzung ist zudem geringer als bei Ethanol aus
Mais. [24]
Außerdem dient als schnelltrocknendes Öl zur Herstellung von
Alkydharzen, Anstrichfarben und Spachtelmassen [25] sowie seit 1987
insbesondere für Druckfarben. [26] So werden in den USA etwa 50 %
aller Zeitungen und sogar 75 % aller Tageszeitungen heute mit
Druckfarben auf Sojaölbasis gedruckt, in Europa liegt der Anteil bei
etwa 15 %. [26]
Biodiesel aus Sojaöl
Die enthaltenen Fettsäuren finden vor allem Verwendung in Kosmetik- und Körperpflegemitteln sowie in einem
großen Spektrum weiterer Anwendungen, [25] vor allem als Wirkstoffträger für lipidlösliche Pflanzeninhaltsstoffe
und Vitamine sowie als Grundlage für Badeöle und Cremes. [26] Obwohl Sojaöl keine abstoßende Wirkung auf
Insekten hat, wird es auch verwendet, um die nur kurze Wirkdauer ätherischer Öle wie Geranienöl zu verlängern. [27]
[28]