Nachwachsende Rohstoffe in der Wikipedia, Band 4 - nova-Institut ...

Tannine 172
Tee
Schwarzer und mehr noch Grüner Tee enthalten ebenfalls Tannine, was deren herben Geschmack erklärt. Die
Tannine werden erst nach einer gewissen Ziehzeit (mehr als zwei Minuten) freigesetzt.
Gesundheitliche Auswirkungen
• Blähende und stopfende Wirkung
• Behinderung der Resorption bestimmter Arzneistoffe (z. B. Digitalis) durch die Darmschleimhaut
• Behinderung der Resorption von Eisen
Verwendung
Die technische Hauptverwendung der Tannine liegt in der
Lederverarbeitung, wo sie als Gerbstoffe zur Vernetzung der
Kollagenmoleküle und damit zur Erhöhung der Haltbarkeit und dem
Schutz vor Mikroorganismen eingesetzt werden. Tannine werden
weiterhin als Rostumwandler eingesetzt, wobei die Wasserlöslichkeit
und Umweltverträglichkeit gegenüber anderen Wirkstoffen vorteilhaft
ist. In der chemischen Industrie werden Tannine zur Gewinnung von
Gallussäure und Pyrogallon genutzt. [3]
Durch Kondensation mit geeigneten Vernetzungsmitteln
(beispielsweise Formaldehyd) zu hochmolekularen
Kondensationsprodukten lassen sich Bindemittel zur Verklebung von
Holzwerkstoffen herstellen. Diese Bindemittel konnten sich jedoch
technisch und wirtschaftlich gegenüber den Aminoplasten bislang nicht durchsetzen.
gegerbte Lederfelle
In der Medizin werden Tannine wegen ihrer adstringierenden Wirkung als hämostatisch und antiseptische Wirkstoffe
genutzt. In der Volksmedizin wird zudem die auswurffördernde Wirkung genutzt, z. B. durch Eichenrinde in Europa
(für Bäder) und die Rinde der Verek-Akazie in Afrika.
Weblinks
• The Tannin Handbook - Tannin Chemistry [4] (PDF 1,41 MB, 116 Seiten, englisch)
Referenzen
[1] Adeparusi Effect of processing on the nutrients and anti-nutrients of lima bean (Phaseolus lunatus L.) flour; PMID 11379294
[2] Antinutritive Inhaltsstoffe in Leguminosensamen (http:/ / www. genres. de/ leguminosen/ nutritiv. htm#Darstellung14)
[3] Stichwort Tannins In: Hans Zoebelein (Hrsg.): Dictionary of Renewable Ressources. 2. Auflage, Wiley-VCH, Weinheim und New York
1996; Seite 300. ISBN 3-527-30114-3.
[4] http:/ / www. users. muohio. edu/ hagermae/ tannin. pdf