Nachwachsende Rohstoffe in der Wikipedia, Band 4 - nova-Institut ...

Sonnenblume 90
Anbau
Optimales Wachstum zeigen Sonnenblumen, die auf humus- und
nährstoffreichen Böden (Stickstoffdüngung ca. 100 kg N/ha) mit guter
Wasserversorgung und einer Wärmesumme über 1450 °C gesät wurden. Die
Aussaat erfolgt am besten bei 7 bis 8 °C Bodentemperatur Anfang April. Die
Samen sollten einzeln einen Abstand von 45 cm haben (Anbau in
Breitreihenkultur) und in 2,5 cm Tiefe liegen. Bei einer Saatdichte von 6 bis 7
Pflanzen/Quadratmeter wachsen dann pro Hektar 60.000 bis 70.000
Sonnenblumen.
Nutzung
Ab dem 17. Jahrhundert verwendete man die Kerne für Backwaren oder geröstet
als Ersatz für Kaffee und Trinkschokolade. Erst seit dem 19. Jahrhundert wird
die Sonnenblume auch als Ölpflanze genutzt. Außerdem werden die Kerne als
„Imbiss“ gegessen sowie direkt zum Kochen und als Zugabe zu Salaten
verwendet. Daneben spielt die Verwendung als Vogelfutter eine große Rolle.
Hauptanbaugebiete sind China, Russland, die Ukraine, die Vereinigten Staaten
und Europa.
Sonnenblumenöl
→ Hauptartikel: Sonnenblumenöl
Sonnenblumenkerne mit und ohne
Schale
Keimlinge
Das Sonnenblumenöl ist sehr wertvoll für die menschliche Ernährung und kann wegen seiner hohen
Hitzebeständigkeit auch als Frittieröl verwendet werden. Bei landwirtschaftlich genutzten Sonnenblumen liegt der
Ölgehalt der Frucht zwischen 48 und 52 %. Sonnenblumenöl, gepresst aus den Samen, wird zum Kochen verwendet.
Unraffiniertes Öl, wie es in osteuropäischen Ländern häufiger anzutreffen ist, weist im Gegensatz zu raffiniertem Öl
einen starken Eigengeschmack auf und eignet sich daher besonders als Geschmacksträger für die Zubereitung von
Kochspeisen und Salaten. Raffiniertes Öl kann in Schmieröl, Treibstoffen und Weichmachern verwendet werden.
Die Pressrückstände bzw. das entfettete Mehl können als Viehfutter dienen.
Neben der Verwendung als Speiseöl wird Sonnenblumenöl auch in Pharmazie und Medizin sowie für industrielle
Verwendungen eingesetzt. In der Pharmazie stellt das Öl ein Füllmaterial in Weichgelatinekapseln dar, daneben wird
es für Salben und Cremes verwendet und kann Olivenöl oder Erdnussöl in Medizinprodukten ersetzen. Traditionell
angewendet wird Sonnenblumenöl bei Verstopfung sowie äußerlich zur Wundbehandlung und bei Rheuma. [2]
Industriell wird Sonnenblumenöl für Farben und Lacke verwendet, zudem ist es in Öl- und Künstlerfarben enthalten.
Auch in der Lederbearbeitung und in der Tuchfabrikation (Konservierungsmittel) wird es eingesetzt. [2] Als
Biokraftstoff kann reines Sonnenblumenöl als Pflanzenölkraftstoff eingesetzt werden, anders als bei Rapsölkraftstoff
sind die Kraftstoffqualitäten jedoch nur wenig erforscht, und die Ermäßigung der Mineralölsteuer entfällt. Üblich ist
dagegen die Erzeugung von Biodiesel aus Sonneblumenöl: Rund 10% des 2007 in Europa erzeugten Biodiesels
bestehen aus Sonnenblumenöl (Sonnenblumenöl-Methylester, SME) [3] .