Nachwachsende Rohstoffe in der Wikipedia, Band 4 - nova-Institut ...

Topinambur 193
verfrühen das Aufnehmen der Knollen zu vereinfachen, da sie erhöht
liegen. Für ein Hektar werden je nach Knollengröße 1,2 bis 2 t Knollen
benötigt, [4] Das entspricht 0,2 kg/m² (20 kg/Are). [3] Die optimale
Bestandsdichte beträgt 3 bis 5 Knollen/m². [2]
Topinambur benötigt vor allem zu Kulturbeginn Pflege durch
Unkrautbekämpfung mittels jäten. [6] Danach überwuchert und
verdrängt die Pflanze Unkraut, sodass es keine ertragsmindernde Rolle
mehr spielt. [7] Werden zusätzlich noch die Blüten entfernt, kann der
Ertrag um 10-12 % gesteigert werden, wobei die Knollen im Mittel
von 3,8 g auf 4,4 g größer wurden. [12] Bei einer Kürzung der
Gesamtpflanze kommt es dagegen zu einem Minderertrag. [13]
Obwohl die Pflanze auch auf nährstoffarmen Böden wachsen kann ist
der Ertrag mit zusätzlicher Düngung höher. Frühere Versuche aus
Frankreich und Deutschland (vor 1949) zeigen einen hohen
Kaliumbedarf. [7] Topinambur benötigt zum Aufwuchs (in kg/ha
Reinnährstoff) 100 Stickstoff, 50 P 2 O 5 , 150 K 2 O. Wenn vorhanden,
nimmt die Pflanze bis 150 kg/ha Stickstoff auf, aber ohne großartigen
Mehrertrag. [1] Englische Untersuchungen geben gar nur 50 kg/ha
Stickstoff an. [11] Vor allem das Wachstum der oberirdischen
Pflanzenteile nimmt stark zu. [14] Der Nährstoffgehalt (=
Nährstoffabfuhr durch Knollenernte) je dt Knolle beträgt 0,26 kg N,
0,14 kg P 2 O 5 , 0,62 K 2 O und 0,02 kg MgO.
Knollen, sehr frühe Sorte wildwachsend,
Ingelheim am Rhein
Knollen, sehr späte rote Sorte
Der Hauptzuwachs der Knollen erstreckt sich von Juli bis Oktober, [9] geerntet wird von November bis März/April
vor dem Neuaustrieb der Knollen. [4] Nachdem die Blätter abfallen (Einfallen) werden die Stängel zur leichteren
Ernte eingekürzt. [6] Die Erträge betragen ca. 600 dt/ha Knollen, [15] bei guter Kultur können auch bis zu 800 dt/ha
erreicht werden und im Hausgarten sind Erträge von 2 bis 3 kg/m² üblich. [3] Für die Ernte sind stärker ausgelegte
Maschinen nötig, weil die Knollen stärker mit der Pflanze verwachsen sind als Kartoffeln. [11] Im Gegensatz zu
Kartoffeln verträgt die Topinamburknolle Frost, solang sie im Boden ist. [4] Um auch bei Frost ernten zu können,
kann die Erde mit Stroh oder Laub bedeckt werden. [1] Nach der Ernte verbleibt meist ein Teil der kleineren Knollen
im Boden, dieser dient für die nächstjährige Kultur. Topinambur bleibt für einige Jahre am gleichen Standort und
wird jährlich abgeerntet. Erfolgt ein Kulturwechsel, wird am besten Wiese angesät, die mehrmals im Jahr gemäht
wird. Das bringt den Wuchs der Topinambur zum Erliegen und sie verschwindet aus der Kulturfläche.
Vermehrung
Topinambur wird in der Regel vegetativ über Knollen vermehrt.
Die Vermehrung über Samen wurde 1904 durch Vilmorin auf Korsika versucht. Das Resultat war eine gelbe Sorte,
die einen feineren Geschmack aber weniger Ertrag brachte. [4] Wegen des späten Blütezeitpunkts reifen die Samen in
Mitteleuropa normalerweise nicht aus, so dass die Pflanzen ganz auf vegetative Vermehrung über die Wurzelknollen
angewiesen sind. Auch die Vermehrung mittels Meristemkultur ist aus den aus Blättern gewonnenen Zellen zu
Züchtungszwecken möglich. [1] In Gouadeloupe existiert eine Sorte ('Navet de Jérusalem'), die unter dortigem Klima
besonders schnell innerhalb 90 Tagen Knollen bildet. [10]