Nachwachsende Rohstoffe in der Wikipedia, Band 4 - nova-Institut ...

Zuckerrohr 322
Tagesordnung. Brasilianische Plantagenarbeiter bekommen etwa 1,4 Reais (ca. 60 Euro Cents - Stand Juni 2007) pro
gehackter Tonne Zuckerrohr. Die Tagesleistung liegt bei guten Arbeitern bei circa 15 - 20 Tonnen.
Nutzung
Zuckerrohr wird hauptsächlich für die Gewinnung von Zucker genutzt.
Aus dem Rohr wird der Zuckersaft gepresst. Als Nebenprodukt bleibt
der faserige Anteil zurück, die Bagasse, die ebenfalls Verwendung
findet. Daneben wird auch die unverarbeitete Pflanze bzw.
Pflanzenteile und -anteile für verschiedene Zwecke eingesetzt.
Zuckersaft
(siehe Artikel Zuckerfabrikation und Bioethanol)
Im Zuckerrohr finden sich Zucker - überwiegend Saccharose - mit
einem Anteil im Mark von bis zu 18 %. Der durch Pressen gewonnene
Zuckersaft wird durch Kristallisation und Raffination zu Rohrzucker
verarbeitet. Neben der Erzeugung des Grundnahrungsmittels Zucker ist
Zuckerrohrsaft. frisch gepresst und gekühlt, auch zur Herstellung von
Getränken beliebt. In Kuba oder Spanien wird Zuckerrohrsaft als
guarapo, in Brasilien als caldo de cana oder garapa bezeichnet. In den
arabischen Ländern heißt dieses Getränk قصب qaṣab, dialektal (z. B. in
Ägypten und der Levante) ʾaṣab. Auch verschiedene Spirituosen
Zuckerrohr-Pflanze (Saccharum officinarum),
Illustration aus Koehler 1887
werden aus dem Saft erzeugt. In Paraguay z. B. wird aus dem vergorenen Zuckerrohrsaft ein Schnaps gebrannt, der
nach Zusatz von Zuckerkulör bzw. Karamell als caña bezeichnet wird. In Kolumbien wird aus Zuckerrohr und Anis
Aguardiente gebrannt. In Brasilien basiert der Cocktail Caipirinha auf dem Zuckerrohrschnaps Cachaça. Rum
dagegen wird meist aus der Zuckerrohr-Melasse, dem immer noch zuckerhaltigen Restsirup, der bei der
Zuckerproduktion übrigbleibt, hergestellt.
Eine stark wachsende Bedeutung hat Bioethanol aus Zuckerrohr als Kraftstoff bzw. Biokraftstoff. Dieser wird, wie
die Zuckerrohrspirituosen, durch Fermentation von Zucker im Zuckerrohrsaft oder der Melasse zu Alkohol
umgesetzt. Bei der anschließenden Destillation wird daraus fast reiner Alkohl gewonnen, der in bestimmten
Verbrennungsmotoren (Flexible Fuel Vehicle) nutzbar ist. Beispielsweise werden in Brasilien jährlich ungefähr 16
Milliarden Liter Ethanol produziert und zum großen Teil als PKW-Kraftstoff, aber auch für Flugzeuge, wie dem
propellerbetriebenen Agrarflugzeug Embraer EMB 202A, genutzt.