Memorias VII Congreso Internacional 2017

consumidor, el recibir hojuela enteras no agrega valor al producto; para este
producto particular, cuyo diseño consiste en hojuelas fritas de papa empacadas
una sobre otra dentro de un bote de plástico, sellado con una membrana de
aluminio y una tapa de plástico; la perfección en las hojuelas y su acomodo dentro
del bote, es una característica que le diferencia del resto de la gama de productos
ofrecidos por la marca, por esto es de vital importancia reducir la incidencia de
quejas del consumidor relativas a este parámetro y mantener una buena
percepción del producto en la mente del consumidor.
En el presente estudio, se buscará dar solución a la pregunta de investigación
¿Los factores relativos a las características físicas del personal, influyen en la
disminución del porcentaje de hojuela entera dentro de planta durante la
manipulación del producto en la estación de armado de tarimas de producto
terminado?
Por su propósito, esta es una investigación aplicada, ya que el conocimiento
adquirido a partir de la misma, será la base para realizar modificaciones
estratégicas en el proceso de manufactura, las que a su vez serán reflejadas en
una mejora en el indicador de aseguramiento de calidad “porcentaje de hojuela
entera”. La conveniencia de este estudio es que persigue determinar si existe un
factor humano relacionado con las características del personal que estiba el
producto terminado, que genera que el producto se quiebre antes de dejar las
instalaciones de la planta de manufactura, lo cual afecta como resultado la calidad
del producto y la percepción del cliente hacia el mismo.
La relevancia social de esta investigación es que al ser este, el único producto que
fabrica planta Mexicali, y la rotura la principal queja de consumidor asociada al
mismo, de no ser resuelto podría verse reflejado en una disminución en el
volumen de venta, lo que a su vez se traduciría en desempleo para la comunidad.
La Implicación práctica de este estudio es que ayudará a establecer si la estatura
de los empleados del área de empaque es un factor que afecta significativamente