Memorias VII Congreso Internacional 2017

Figura 1: Flujo de proceso de empaque: Operaciones automáticas y manuales
Fuente: Elaboración propia
El objetivo general que persigue este estudio, es explicar los factores físicos
humanos más relevantes que intervienen en la rotura del producto. El objetivo
específico que se desglosa del objetivo general es el siguiente:
Identificar las causas de rotura de hojuela de papa en el área de armado de
tarimas que son influenciadas por las características físicas del personal,
particularmente la estatura.
En cuanto al tipo de investigación, ésta es de carácter cuantitativo, es exploratoria,
dado que se analizarán los datos parar recabar información y encontrar las
causas, es correlacional, ya que busca la relación que existe entre el nivel de
quebrado del punto de proceso y las características físicas del personal que
ocasionan el quebrado, particularmente la estatura. Es explicativa porque ayudará
a interpretar las causas de los factores encontrados. Se trata de un diseño no
experimental dado que no se manipularán las variables de proceso durante el
muestreo de producto, y no se contará con grupos de control durante las
encuestas y entrevistas.
Los métodos de investigación empleados son de carácter empírico de enfoque
cuantitativo, destacándose la observación científica y la medición a través de