Les bamakois diplômés de Paris

Nous sommes à la veille de la fête. Bavieux vient me trouver à mon
domicile : « David, viens, on va laver le mouton. J’en ai négocié un pour
20 000 CFA », me dit-il rassuré. Le lavage est la première étape du rite du
mouton, une tâche réservée aux petits frères de Bavieux.
[…] L’après-midi ressemble à toutes les autres, du moins en apparence.
Lors d’une promenade, je me rends compte que les salons de coiffure sont
combles. Je croise certaines des filles dont j’ai fait la connaissance durant
mon séjour. Elles se présentent à moi avec une nouvelle coupe de cheveux et
me demandent mon avis. Je le leur donne, en mentant parfois.
[…] Pour les jeunes (je dirais les moins de 30 ans), la Tabaski débute la
veille au soir : « t’es avec nous ce soir ! On va faire du thé, on va causer,
écouter de la musique, jouer aux cartes, rencontrer des filles, jusqu’au petit
matin » me dit-on. Je refuse. Ma compagne et moi devons être en forme pour
le lendemain, le jour de la fête. Nous avons été invités chez les D. à 8 heures
du matin.
tel-00708235, version 1 - 14 Jun 2012
[…] Le lendemain, 8h40, nous arrivons, ma compagne et moi, dans la
cour de la maison des D.. Nous avons raté l’égorgement du mouton. « Pour
une fois que l’heure, c’est l’heure » me dis-je. 8h, la mosquée, 8h30 on égorge.
Déçu, mais non découragé, je prends des renseignements auprès de Vieux
Cissé. C’est Papa D., le chef de famille, qui a égorgé le premier mouton et
Vieux Cissé s’est chargé du second : « un mouton bien égorgé ne crie pas » -
commente-t-il. Une idée reçue qui tombe. Mimant le geste de l’égorgement,
Vieux Cissé me dit encore : « tu tranches telle partie, mais il faut
impérativement que le couteau soit bien aiguisé ». Les deux moutons sont à
terre, la gorge tailladée. Il y a peu de sang.
Alors que les femmes commencent la préparation de la garniture
(oignons et bananes frites), les hommes entament le dépeçage du mouton.
Cette tâche revient aux égorgeurs et aux jeunes garçons de la maison. Et il
faut être deux au minimum : alors que le cadet maintient les pattes de
l’animal en l’air, l’aîné s’occupe d’ôter la peau (alternant l’utilisation de ses
mains et de couteaux). On me demande de participer. Ce n’est pas sans mal :
le mouton est encore chaud et l’on sent les os et les muscles de la bête. On
débute par les pattes, on continue par le torse et l’abdomen, et l’on s’arrête là
où la gorge a été tranchée. Symboliquement, j’éprouve moins de difficultés
que je ne l’avais imaginé. Peut être est-ce dû au fait que ces gestes, pour les
autres, semblent aller de soi.
La peau quasiment retirée en son entier, la bête est suspendue à un
crochet du mur de la maison. Vieux Cissé termine d’arracher la peau et celleci
est mise de côté : « Elle ne peut pas être vendue, mais certains en fond leur
business » m’explique-t-il. À l’aide d’une hachette, Vieux Cissé décapite
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