DOTTORATO DI RICERCA - Departamento de Geografia

l’orto vicino a casa, riduce il tempo della raccolta e permette di preparare il cibo usando i
prodotti appena raccolti, aumentando così il suo valore energetico.
Una volta scelto il posto, il passo successivo consiste nell’eseguire un disegno della
disposizione dell’orto. Siccome il terreno che sarà coltivato non dovrà essere mai più
pestato né mosso, è necessario separare molto bene la parte dove si potrà camminare da
quella dove invece non si potrà mai più mettere i piedi. Di solito viene fatta una parte a
spirale e l’altra a fasce parallele. In seguito si passa, seguendo il disegno, alla costruzione
delle aiuole con 120 cm di larghezza e 50 cm di altezza, dove sarà fatta la semina 305 . Tutti i
lavori successivi di semina, pulizia del terreno e raccolta dovranno essere fatti senza
pestare le aiuole.
Una volta preparate le aiuole, il passo successivo è impiantare un sistema
d’irrigazione. Per l’irrigazione di solito viene usato il sistema goccia a goccia. Sopra le
aiuole vengono collocati dei tubicini bucati a mano ogni quindici centimetri. Secondo DE
FALCO 306 , questo sistema è molto più economico e funziona meglio di tutti i piccoli
erogatori in commercio che s’intasano spesso. In questo caso, quando succede un
intasamento, basta fare un altro buco e il problema è risolto.
Preparata l’irrigazione si passa alla sistemazione dei tutori permanenti, “costituiti da
tondini di ferro «ritorto» da 12 mm e 6 metri di lunghezza (gli stessi di quelli utilizzati in
edilizia per armare il cemento) che si conficcano nel terreno, ai lati delle aiuole, formando così
gli archi. L’altezza dell’arco sarà data dalla distanza tra le punte delle stecche (2 metri dal piano
di passaggio è una buona misura). In ogni punto dove i tondini s’incrociano tra loro, si legano
con un filo metallico. Sempre con filo metallico (di maggiore spessore) si uniscono poi tutti gli
archi, da cuspide a cuspide, a partire dal primo incrocio. Ai tutori, e ai fili metallici che li
collegano, vanno appese delle cordicelle in materiale biodegradabile (canapa, sisal…) che
serviranno da guida ai pomodori e alle piante rampicanti nella loro crescita” (FABBRICINI e
DE FALCO, 2003:71).
Preparate le aiuole, il sistema di irrigazione e sistemati i tutori, si può passare alla
semina e al trapianto. Secondo FABBRICINI e DE FALCO, il momento migliore è la
primavera, ma è possibile farlo anche durante l’autunno. È necessario farsi guidare dal
clima e parlare con i contadini del luogo per poter scegliere le piante più idonee e l’epoca
più indicata per semine e trapianti. “Ad ogni modo, giacché il terreno ha bisogno soprattutto
di radici per vivere, quando l’orto è pronto, è bene effettuare semine e trapianti anche se le
305 Queste aiuole sono chiamate anche bancali. Le aiuole alte servono a impedire i ristagni d’acqua nelle
radici. Impediscono anche che le piogge piu’ intense portino via la parte più ricca del suolo. In
alcuni casi esse fanno anche da barriera, trattenendo l’acqua che scorre e facendo sì che questa
finisca per scendere in profondità, alzando il livello delle acque sotterranee.
306 Antonio DE FALCO in intervista concessa il 5 novembre 2003.
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