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DOTTORATO DI RICERCA - Departamento de Geografia

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ALLEGATO 9<br />

Intervista a Marilia Zappalà e Marco Naldini - Firenze, 20 dic 2003<br />

N: Fukuoka dice questo non è la sua agricoltura, e c’ha ragione perché lui si comporta in una<br />

maniera completamente diversa. Però Fukuoka fa campi, fa altre cose…<br />

V: SÌ.<br />

N: Questo serve, in permacoltura questo la chiamerebbero la “zona uno”, cioè, la zona che è di<br />

pertinenza <strong>de</strong>ll’abitazione, <strong>de</strong>lla casa, dove la lavori per produrre… è la zona più antropizzata,<br />

più… E questa ci sembra la maniera migliore, con tutti gli opportuni accorgimenti, rivoluzioni,<br />

sperimentazioni che uno potrà fare, per questa zona ben <strong>de</strong>limitata <strong>de</strong>lla… cioè, per la zona ben<br />

<strong>de</strong>limitata che sta vicino alla casa. Perché una cosa <strong>de</strong>l genere, quell’orto che si è fatto a Santo<br />

Stefano è gran<strong>de</strong>, cioè, lì bisogna lavorarci anche, poi, per seguirla, per piantare, per raccogliere,<br />

per diserbare, per tutto, insomma. Però è una zona di produzione molto intensiva, dove si raccatta<br />

tante cose e cose pregiate che sono gli ortaggi. Non è un campo quello lì. Ora non so, non so di<br />

aree grandi impostate in questa maniera, però…<br />

Z: Beh, aree grandi vuol dire fai tanti orti e poi separati da altre cose, no?<br />

N: Sì, certo. Comunque è un tipo di agricoltura molto redditizia, cioè, è una policultura no, <strong>de</strong>l<br />

tipo di cui parla Vandana Shiva, e quindi è un tipo di agricoltura estremamente redditizio dal<br />

punto di vista, se si fa i conti fra gli imput che vengono messi e gli output, perché gli imput qui sono<br />

soltanto il lavoro umano, e solo. Non c’è altri imput di nessun altro tipo. Non c’è petrolio sotto<br />

forma di concime né di lavori di macchina. Sì, estratte una volta la motozappa, la prima volta,<br />

quando si è smosso il terreno, e basta. Poi non centrerà più niente.<br />

V: La prima volta va lavorato il terreno per poter…<br />

N: La prima volta…<br />

Z: Dipen<strong>de</strong> com’è, no?<br />

N: Dipen<strong>de</strong> com’è.<br />

Z: Come lo trovi. Lì è stato frezzato un pochino.<br />

N: Sì è stato frezzato, si è passato…<br />

Z: Perché era un pascolo, e quindi era molto calpestato, molto pressato, per cui andava un<br />

attimino rotto no? Però lo fai solo al momento <strong>de</strong>ll’installazione <strong>de</strong>ll’orto, non lo fai mai più un<br />

lavoro <strong>de</strong>l genere con la motozappa.<br />

V: In questo campo dove ci sono le patate ora che dopo si può anche far diventare le aiuole <strong>de</strong>ll’orto normale…<br />

Z: Uhm…<br />

V: Nel momento in cui diciamo che vengono fatte le aiuole, va lavorato un’altra volta o basta solo…<br />

Z: A mano.<br />

V: A mano!?<br />

Z: Con le pale, con i rastrelli, per fare la forma <strong>de</strong>lle aiuole. No Marco? non è che si mette…<br />

N: Sì, non è che ci si mette…<br />

Z: Perché ormai è già arieggiato dalle radici <strong>de</strong>lle patate…<br />

N: Non è calpestato già da un anno…<br />

Z: Non è calpestato già da un anno!<br />

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