DOTTORATO DI RICERCA - Departamento de Geografia

condizioni ambientali non sono le più opportune. Se la terra delle aiuole è idonea, si può
subito iniziare con le semine degli ortaggi, altrimenti si possono utilizzare le cosiddette piante
«pioniere» (es. piante foraggiere, senape bianca, cicorie, coste, ecc.), specie botaniche che
meglio si adattano ai suoli poveri, contribuendo nel contempo a migliorarli” (FABBRICINI e
DE FALCO, 2003:70).
Ci sono poi alcune regole da seguire nella disposizione dei semi. “Nei bordi e
soprattutto alle estremità delle aiuole si potranno piantare anche aromatiche e fiori; in
particolare calendula, tagete e nasturzio che oltre ad attrarre insetti benefici, svolgono una
funzione antibatterica e allontanano i nematodi ed altri parassiti. Inoltre, la presenza di fiori
rende l’orto-giardino più piacevole, colorato e profumato 307 .
I lati delle aiuole potranno ospitare anche piante selvatiche perenni, utili e gustose,
come ruchetta, silene, finocchietto, pimpinella e raperonzolo, piante che comunque andranno
controllate poiché essendo autoctone e molto forti tenderanno a prevalere sulle altre.
La parte piana delle aiuole, oltre alle (…) leguminose, conterrà le altre famiglie degli
ortaggi coltivati” (FABBRICCINI e DE FALCO, 2003:71). DE FALCO non si attiene
molto alle consociazioni 308 , ritenendo più importante che il terreno sia sano e pieno di
piante. Alcune attenzioni però devono essere fatte. Siccome, oltre alle radici vive, anche i
residui vegetali delle piante morte contribuiscono all’aumento della fertilità, si consiglia di
lasciare sulle aiuole, come pacciamatura e compostaggio, tutto quello che non sarà
consumato, incluse le radici che funzionano da “corsia preferenziale” agli apparati radicali
nuovi. L’altra attenzione è alternare piante che lasciano radici con piante che non le
lasciano, nonché scegliere piante appartenenti a famiglie diverse. Questo serve sia a evitare
di saturare la rizosfera con radici dello stesso tipo che a bloccare la proliferazione di
elementi patogeni come i parassiti animali e vegetali. Si consiglia, pertanto, che nelle aiuole
ci siano almeno tre famiglie diverse, una delle quali deve, per forza, essere quella delle
leguminose per la loro alta capacità di fissare l’azoto atmosferico nelle radici per poi
liberarlo nel terreno, soprattutto alla morte delle piante. Si possono utilizzare molti tipi di
leguminose – come quelle che fanno da concime verde – ma si consiglia l’uso di quelle
commestibili come i fagioli, le fave e i piselli che, secondo FABBRICINI e DE FALCO,
dovranno essere posizionate nel centro delle aiuole 309 .
“Nelle fasce laterali (…), si privilegeranno le Liliacee, come aglio, cipolle o porri che,
grazie alla loro forma longilinea, non impediscono l’accesso alla parte centrale dell’aiuola e
307 Aiuta anche ad attrarre gli insetti benefici, quelli che aiuteranno nella lotta ai parassiti. Nota mia.
308 La consociazione è un termine tecnico per dire la coltivazione di due o tre prodotti che vanno
d’accordo tra loro nella stessa area. L’esempio tipico è mais e fagioli.
309 Gli autori sconsigliano invece la coltivazione di ceci e lenticchie nell’orto perché fissano poco azoto
e lasciano poca biomassa. Secondo loro esse vengono coltivate meglio nei campi aperti.
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