DOTTORATO DI RICERCA - Departamento de Geografia

suo complesso per sapere programmare e inserire un’indicazione, un disegno di un nuovo modello
di sviluppo che fosse centrato sulla sostenibilità e che l’agricoltura avesse un ruolo centrale
complessivo perché io sostengo che se non c’è un’agricoltura attiva non si fa nient’altro, ma
proprio nient’altro.
Da questo punto di vista, quindi, dopo la fine del periodo amministrativo, rimaneva in me e altri
questo bisogno di continuare a lavorare per la sostenibilità dello sviluppo nella sua indicazione
complessiva. Quindi abbiamo deciso di costruire/costituire un consorzio, un consorzio senza fine
di lucro ovviamente che potesse lavorare per la valorizzazione dei prodotti tipici dell’agricoltura.
Questo consorzio l’abbiamo costituito alla fine del 2000, settembre/ottobre del 2000, sì, ottobre
del 2000 e l’obiettivo principale è quello proprio di essere strumento della produzione del
territorio, sostenendo al massimo la sostenibilità dello sviluppo insieme anche all’interno di ogni
settore, in questo caso la produzione agricola. Il vino non è il nostro punto di riferimento
essenziale, anzi, noi il vino lo vogliamo adoperare al massimo ma come un motore o per lo meno
nel periodo che va per portare dietro i prodotti tipici e valorizzare insieme anche questi.
Ovviamente non facciamo niente contro il vino, anzi, tutt’altro, però riteniamo che il vino da solo
non risolve i problemi e dobbiamo sapere bene costruire tutto ciò che dev’essere fatto all’interno
dell’agricoltura proprio per essere un argine contro una globalizzazione selvaggia che rischia di
rendere tutti uguali e quindi tutti inutili, no? Questo è l’elemento fondamentale.
Cioè è inutile, anche sul vino noi abbiamo fatto a suo tempo una battaglia, e io sono tra quelli che
continuano a farla, che non sono d’accordo con l’abbandono dei vini autoctoni e l’inserimento di
tutti quelli che si fanno dappertutto, il Merlot, il Cabernet che oggi si fanno in tutto il mondo e
anche in tutt’Italia. Non ha senso no, che qui in Val di Cornia si pensi ad eliminare il Sangiovese
perché il Merlot è più conquistato dai mercati, perché è più ricercati dai mercati. Io lo ritengo
soltanto una moda, questa, è una moda che deve passare velocissimamente e noi dobbiamo fare di
tutto per aiutarla a passare. Qui c’è il Sangiovese e il Sangiovese come viene qui non viene da
nessuna altra parte nella nostra Toscana, bene, dobbiamo valorizzare il Sangiovese. Che poi si
chiami Val di Cornia, si chiami Brunello, si chiami Montepulciano di Abruzzo, si chiami Morellino
di Scansano o qualche altra cosa è sempre un clone del Sangiovese che ovviamente dobbiamo in
qualche modo valorizzare e rispettare. Questo però vale per tutto le altre produzioni
nell’agricoltura. Quindi grano non più quello che vorrebbero si facessi dall’America che siamo
obbligati a comprare sempre il semi da loro perché se no non viene, non siamo più in grado di
ricuperare. Tutto ciò che era nostro, che c’era, o comunque a individuare i prodotti che vanno
benissimo nel nostro territorio. Questo va bene per i cereali, va bene per l’orticolo, va bene per
tutte le produzioni complessive, cercando di dare quindi un quadro di capacità produttiva e di
valorizzazione delle produzioni del territorio che sappia renderlo tutto sufficientemente
sviluppato. Ovviamente sappiamo sempre che l’agricoltura non fa diventare “ricchissimo”
soprattutto il medio/piccolo agricoltore, che è un po’ meno… però potrebbe essere aiutato a
vivere bene. È giusto che li abbiamo dati servizi in questi anni, che sono utili rispetto al territorio e
la sua residenza, oggi deve avere anche qualcosa di più, deve essere parificato con gli altri. Con il
vino si guadagna tanto, deve poter guadagnare anche con gli altri. Io non dico tantissimo, deve
guadagnare il giusto rispetto al lavoro che produce e che è tanto sulla terra complessiva.
A questo, quindi, abbiamo iniziato subito i rapporti con la commercializzazione, con la grande
distribuzione organizzata per immettere nelle reti commerciali questi prodotti che avevamo in
qualche modo cercato di valorizzare o di “riscoprire”. Il primo contratto che abbiamo fatto è con
la Coop Toscana-Lazio e l’Unicoop di Firenze per la reintroduzione nella commercializzazione del
carciofo violetto, che è un prodotto tipico del nostro territorio, della Toscana in generale, ma
soprattutto della Val di Cornia, un pezzo della Val di Pecora e un pezzo della Val di Cecina, questa
è un’area dove il carciofo violetto viene con una specificità molto meglio rispetto agli altri. E
617