DOTTORATO DI RICERCA - Departamento de Geografia

non sbordano sopra i corridoi tra le aiuole. Inoltre, tali specie presentano proprietà
antibatteriche e antinematelmintiche, formando una barriera protettiva per gli altri ortaggi. Le
liliacee andranno piantate a zig zag, sfruttando l’altezza dei bordi e, nei vuoti, saranno inseriti
vari tipi d’insalata, dalla lattuga alla cicoria. In questo modo, si lascia anche una biomassa di
radici nei lati delle aiuole. In ogni caso, è ben ricordarsi di non ripetere la coltivazione degli
stessi ortaggi nella medesima area di terreno, e questo sia per evitare la proliferazione dei
parassiti che si trasmettono più facilmente quando si ripete per anni la coltivazione di uno
stesso ortaggio sullo stesso terreno, sia per ottimizzare la quantità di biomassa e l’utilizzo della
rizosfera nei lati dei bancali” (FABBRICINI e DE FALCO, 2003:71). Infine, si copre con
la pacciamatura di paglia, cartone o altro materiale e l’orto è pronto.
Il lavoro successivo è quello di tenerlo sempre pulito, cioè, bisogna stare attenti alle
erbe spontanee che vengono tolte manualmente. Si devono anche identificare spazi vuoti
e riempirli con altre piante, e separare le eventuali concentrazioni di piante dello stesso
tipo, spostandole e mescolandole insieme alle altre. “L’attenzione è quella di tenere il terreno
sempre il più occupato possibile. Più è occupato, più è pieno di radici e più è vivo, perché le radici sono quelle
che danno nutrimento alla ‘flora intestinale’ della terra, ai microrganismi e ai batteri. Attraverso ai loro
essudati creano degli zuccheri che i batteri vanno a succhiare. Contemporaneamente loro forniscono invece tutta
un’altra serie di sostanze. Essenzialmente mettono in moto quello che si chiama ciclo ossigeno-etilene, cioè,
sviluppano etilene, che è un gas che è in grado di, attraverso il suo ciclo, le sue trasformazioni chimiche, il suo
procedimento chimico, rendere solubili i minerali e in più li trattiene alla terra. Perché la presenza di etilene
trasforma il ferro, dalla forma ferrosa in forma ferrica.
(…)
Quando è in forma ferrica, (…) fa da calamita, trattiene a sé gli altri minerali, microrganismi.
Quando c’è molto etilene la vita microbiana, microbiologica si ferma, si arresta. Non muoiono, ma restano
come paralizzati. È un ciclo che dura sui venti minuti più o meno. Resta paralizzata. E in questo momento
di fermo dei batteri, l’ossigeno rientra nei micrositi, l’etilene va fuori e si espande nell’aria come gas che aiuta
tra l’altro la vegetazione, e rientra ossigeno. Rientrando ossigeno si riossida il ferro. Il ferro quando è ossidato
perde la capacità magnetica, quindi molla questi oligoelementi, minerali, ecc. che restano in forma solubile,
quindi la pianta li può assorbire. Subito dopo ricomincia la vita dei batteri, ricominciano a riprodurre etilene e
riblocca la vita. È come una respirazione della terra che dura venti minuti. Questo tipo di respirazione ce l’hai
però solo nei terreni che sono non traumatizzati. Laddove viene pestato, i micrositi vengono schiacciati, la vita
batterica si allontana” 310 .
Secondo DE FALCO, il lavoro più grosso da fare il primo anno è il controllo delle
erbe spontanee, che vanno tolte preferibilmente a mano. L’uso di qualche strumento è
310 Antonio DE FALCO, in intervista concessa il 5 novembre 2003.
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