DOTTORATO DI RICERCA - Departamento de Geografia

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ALLEGATO 3 Manifesto dell’Arca Per preservare i prodotti artigianali dal diluvio dell’omologazione; per impedire che la logica del rendimento divori ed estingua centinaia di salumi, di formaggi, di razze animali, di cereali, di frutta, di erbe commestibili spontanee o coltivate; perché cresca l’educazione del gusto; per combattere l’igienismo esasperato, che uccide la peculiarità; per tutelare il diritto al piacere. In: PETRINI, C. Slow Food: le ragioni del gusto. Roma-Bari, Gius-Laterza & Figli Spa. 2001 522
*Allegato 4 – depliant carciofo violetto 1 523
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DOTTORATO DI RICERCA - XVI CICLO UN
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RINGRAZIAMENTI Iniziare a scrivere
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Ai nuovi amici di Firenze che hanno
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PARTE I - INQUADRAMENTO STORICO IND
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2.3. Verso il cambiamento ………
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11 PARTE I INQUADRAMENTO STORICO
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quella forma di produzione, realizz
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tracciato da Giovanni Rossi, uno de
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CAPITOLO 1 LE RADICI STORICHE DELLA
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industriale. Le scienze, non ancora
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trasformazioni in corso ed erano mo
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che era il più potente e popoloso
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prima vittoria rivoluzionaria. Poco
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seguito all’insurrezione armata d
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onapartista” (HOBSBAWM, 1988:106)
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1830 4 , aveva introdotto “nei pr
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catastrofe del 1846-48 fu una catas
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itenevano che la rivoluzione dovess
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Natura 7 e su un’educazione razio
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dell’aprile 1649, Winstanley e i
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Secondo JOLL, ciò “che rese impo
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afforzò le sue idee che i cambiame
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Trattando del funzionamento pratico
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società” (WOODCOCK, 1966:5). Son
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nel senso marxista, ma come una col
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desiderabile che però si realizzer
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“di rapporti economici limitati a
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PROUDHON parte all’attacco dirett
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giornale chiuso. Decise allora di t
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PROUDHON ritornò in Francia nell
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considerato, insieme a Godwin, il f
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Secondo TARIZZO, durante “gli ann
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al liberalismo, considerati rispett
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società - ricchezza non mai prodot
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sua condanna dalla proprietà priva
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compito fu l’investigazione del s
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singolo. In altre parole, Kropotkin
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francesi stavano dando la caccia ai
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tirannia imposta dalle abitudini e
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In termini generali, questa fu la d
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2. Perché emigrare? Nel periodo in
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navigazione transoceanica dalla sec
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Le prime proibizioni all’emigrazi
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oss e banchieri e, infine, responsa
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6. Il lavoro nelle fazendas di caff
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sostentamento, ma l’obbligava a l
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lavoro che consegnava al fazendeiro
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sbocco nel mercato internazionale 5
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ogni nucleo coloniale ciò che più
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autonoma e della libertà del lavor
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CAPITOLO 4 LA PRASSI ANARCHICA: GIO
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il giornale «Sempre avanti!» di L
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lavoro preparatorio sarà lungo e c
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Italia, di letteratura socialista u
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facendo scomparire le pagine di cro
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organizzazione e funzionamento di P
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CARDIAS aggiunge che i valori erano
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Si procede poi alla cerimonia della
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mutualistico bresciano cominciava a
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primo impianto, i partecipanti avre
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persone a dedicarsi, insieme a lui
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azionisti si costituiranno in Socie
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acri di terreno a Motherwell, in Sc
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aveva provocata con i suoi modi aut
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da Owen ad Eufantin, da Napoleone I
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titolo La grande Lisa, dove sono de
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LAVELEYE, op. cit.; Una miniera soc
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associazione di contadini da costit
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A Cittadella le decisioni e le deli
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trattative per la costituzione di u
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quale la fine di Cittadella fu dovu
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Monarchia tra Rossi e l’Imperator
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jararacussù, il jararaca preguiço
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osco, lo coltiva con la zappa e con
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Malatesta era sostenitore della cor
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1891 le sette famiglie stabilite pe
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dicembre 1892, chiuse il suo bilanc
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Eppure qualche cambiamento c’era
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sicuro che gli uomini intelligenti
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agricoli o anche non sufficientemen
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La colonia, nello sciogliersi, gli
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presente nella sua (u)topia. Organi
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In genere in queste comunità esist
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enessere e indipendenza generale e,
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dissodamenti. Presto essi furono ri
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le famiglie. Ogni famiglia portava
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storia di questa colonia fu oggetto
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Questa misura, che fu adottata anch
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compiuto, vedere se le decisioni de
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semplice, quasi rustico, ma suffici
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prestarsi assistenza reciproca, ess
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apparteneva alla comune. Negli anni
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Il risultato [era] (…) [che] la S
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Verso la fine del XVII secolo immen
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agricoli rispetto all’altipiano c
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dalle loro aspettative. Si sussegui
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ambini, ai malati, ai vecchi e alle
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l’opinione delle autorità repubb
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nominava il suo delegato. I delegat
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I collettivi si organizzarono tra l
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Nel 1936 i villaggi di queste provi
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altrimenti, venivano fornite spiega
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sementi e i concimi, finiva per las
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percepivano lo stesso salario, che
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industrie e poi il commercio. Un’
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L’altro esempio riportato da LEVA
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sia, colui che se ne va non potrà
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commissione composta di cinque memb
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diversificazione delle colture, la
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5° - È anche missione del delegat
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2° - Malgrado la loro denominazion
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libertario. Con questo obiettivo, a
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all’esistenza. Ma ormai i contadi
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CAPITOLO 6 PER UNA TEORIA DELLA PRO
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semplice o all’unanimità. L’as
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prezzi vigenti in punti. D’altra
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Il raggiungimento della completa ug
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1922:241). BAKUNIN proponeva che la
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eligiose. Occorre[va] che essa [fos
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all’elaborazione di un trattato d
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inteso come il punto di arrivo natu
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società e che fosse impossibile st
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azionamento, come succedeva tra i c
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Sempre rispetto alla questione dell
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esistenti all’interno dei comuni
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mutuo appoggio. Nella grande lotta
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degli indigenti, sia per riempire i
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lavori che riguardavano tutta la co
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produzione delle derrate necessarie
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della produzione a piccola scala, d
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CAPITOLO 7 SVILUPPO LOCALE AUTOSOST
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soggette alla prova dei fatti e mod
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Il territorio evolve tramite un pro
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anche delle aree rurali, la vulnera
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che possiede valore e che, perché
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L’indagine commissionata dal Club
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3. essere in armonia con l’ambien
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strategie socioeconomiche che perme
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sviluppo: anziché indicare i crite
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emissione nell’ambiente di più s
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Emerge, dunque, da queste considera
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pratiche di sviluppo locale autosos
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iconquista del territorio 238 . Ino
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iniziative positive esistenti sul t
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a) l’invariante è un «oggetto f
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tanto i processi di conservazione e
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dovrà essere questa complessa, mol
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attraverso “la costruzione di un
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Da parte sua, la legge urbanistica
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igidi espressi dal Parco naturale e
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tutte le esigenze della collettivit
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- costruzione di zone cuscinetto e
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Politica Agricola e Rurale Comune p
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1.2.2. La Val di Bisenzio e la cost
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Per quanto riguarda l’uso del suo
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esidenza extraurbana -, attraverso
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soltanto 135 coltivati 262 . In pas
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propone il rafforzamento di reti co
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produzioni tipiche attraverso la cr
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quella artigianale, vengono sfrutta
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necessità di interventi per la cre
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paesistiche del luogo e che siano i
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aggiungimento di uno sviluppo local
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chimico/farmaceutica o cosmetica;
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del suolo, del ph e delle rese prod
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che molte delle azioni svolte dagli
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FUKUOKA parlò per la prima volta n
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eliminate. Del pacciame di paglia,
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accolto dei frutti più alti, probl
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d’acqua ogni tanto. In questo mod
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FUKUOKA afferma essere possibile co
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2.5. Un futuro per l’agricoltura
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Figura 2 Il mandala del cibo natura
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quadrati, cioè mezzo ettaro per un
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condizioni ambientali non sono le p
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consigliato soltanto nel caso delle
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internazionale, che ha scelto come
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L’anno del 1986 segna la nascita
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Nel 1993 si costituisce Slow Food S
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egolamento HACCP - Hazard Analysis
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prevista la realizzazione di un con
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patrimonio costituito da persone, p
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L’altra manifestazione importante
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dando un sostegno attivo a un’agr
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In contraddizione a quanto proposto
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territorio - hanno condotto una ric
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sarebbe un potenziale prodotto per
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Per quanto riguarda la vendita dire
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Tabella 01 - La Geografia dei Pres
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REGIONE PRESIDIO TOTALE Trentino Ve
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3.3.2.2. I Presìdi Slow Food Inter
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sopravvive l’antica pecora della
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con cinque essiccatoi solari destin
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Il tentativo, messo in moto dai gru
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tecnologie alternative, e progetti
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* IL SODDISFACIMENTO DEI BISOGNI UM
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Il popolo si [esprimeva] nelle sue
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Altre importanti esperienze di vita
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individuale che su un progetto in c
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un’economia “in kind” 358 , c
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ECOVILLAGGIO AUROVILLE - FOTOGRAFIE
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una sorta di responsabile di gruppo
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la non conoscenza dell’esistenza
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energie alternative e autocostruzio
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Damanhur si fonda sulla diversità
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esponsabilità di Eco c’è anche
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ECOVILLAGGIO DAMANHUR - FOTOGRAFIE*
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ECOVILLAGGIO MOGLIAZZE - FOTOGRAFIE
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illuminate dalla luce fioca delle c
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flessibilità, e cioè, la disponib
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da anni era alla ricerca di un post
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hanno organizzato una squadra di la
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pratica del lavoro insieme, cioè s
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in tre gruppi: il primo, le realtà
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Tabella 02 - Alcuni degli Ecovillag
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CAPITOLO 9 LO SVILUPPO LOCALE AUTOS
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scoperta di tutti i valori presenti
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pertinenza. Il quarto gruppo, quant
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imessa in produzione di questa schi
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definizione di accordi importanti c
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Le contadine che vendevano alla Fie
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• riportare la casa da appartamen
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Le Fierucole a Fiesole sono una nov
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ognuno deve cercare un nome e un’
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La scelta per questo tipo di forma
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ancora portano gli acquisti in un m
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MAG6, un’associazione che si occu
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, riporta alcune informazioni gener
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economia solidale e si trova insiem
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artigianali sono testimoni di cultu
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Collaborano con Ctm altromercato en
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diversificazione della produzione e
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state soddisfatte 442 . Nonostante
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2072 nel caso non ne fossero cambia
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Istambul del 1996, dove, attraverso
Page 471 and 472: Tutte queste esperienze, molto dive
Page 473 and 474: BARRAL, J. A. e SAGNIER, H. Diziona
Page 475 and 476: __________. La descrizione delle re
Page 477 and 478: KULIG, B. In fuga verso la Hamerica
Page 479 and 480: NATALI, F. (a cura di) Bakunin: l
Page 481 and 482: __________. Nuovi orizzonti di vita
Page 483 and 484: WOODCOCK, G. L’anarchia: storia d
Page 485 and 486: __________ Sri Aurobindo. Consultab
Page 487 and 488: __________, La struttura e l’orga
Page 489 and 490: REGIONE TOSCANA. Cos’è il Leader
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Page 493 and 494: sociale e di qualsiasi altra forma
Page 495 and 496: appresentativo, anche quando esso s
Page 497 and 498: Infatti, KROPOTKIN ritiene che, par
Page 499 and 500: materia prima di cui mancano, e gar
Page 501 and 502: Nel ottavo capitolo, Vie e mezzi, K
Page 503 and 504: ed [avrebbe ottenuto] prodotti di p
Page 505 and 506: nazioni, giustificando così la spe
Page 507 and 508: Riorganizzata su queste basi, la nu
Page 509 and 510: dell’esperienza. (…) Grazie a u
Page 511 and 512: Per noi, però, esso implica anche
Page 513 and 514: credeva non fosse altro che lo svil
Page 515 and 516: questa prova con una nuova organizz
Page 517 and 518: Trattando del fiorire delle città
Page 519 and 520: manutenzione, in alcune comunità,
Page 521: ALLEGATO 2 Manifesto dello Slow Foo
Page 525 and 526: ALLEGATO 5 SCHEDA INFORMATIVA NUOVO
Page 527 and 528: PRODOTTI TRASFORMATI: CEREALI ORTA
Page 529 and 530: Il produttore: • Si riconosce ed
Page 531 and 532: L: Esperantista, mio padre era un E
Page 533 and 534: L: È diventato dopo, sì. G: Il tu
Page 535 and 536: L: Ma poi, no no, sempre ha fatto l
Page 537 and 538: montagne”. Quando sono andato per
Page 539 and 540: selezionata con Calvino, c’ero an
Page 541 and 542: andava nel muro, allora mi diceva
Page 543 and 544: tutte le piante?” L’abbiamo fat
Page 545 and 546: L: Sì, sì. Q: Ma oggi, di chi son
Page 547 and 548: eliminare il nostro per buttare que
Page 549 and 550: Adesso sai che hanno trovato una sp
Page 551 and 552: Capisci? E allora adesso andiamo ve
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Page 555 and 556: Q: Ma di trasferirti a Perinaldo de
Page 557 and 558: perché invece dopo, perché non c
Page 559 and 560: allora ci teneva. Perché poi io av
Page 561 and 562: Napoli, che hanno creato questa nuo
Page 563 and 564: suddito straniero in attesa di giud
Page 565 and 566: ALLEGATO 7 Intervista a David Fanfa
Page 567 and 568: di recupero delle acque superficial
Page 569 and 570: D: E questa è un altro aspetto imp
Page 571 and 572: V: Sì, grazie. E da quando hanno d
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ealtà, poi è una donna intelligen
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ALLEGATO 8 Intervista a Antonio De
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avviene diventa sempre più morbida
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G: E ho messo anche cime di rape, h
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A: Ed eccoli qua. Eccoli qua. E gua
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A: E ci sono delle cose che vanno m
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G: Avere più colori anche. In esta
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G: Perché le persone sono state sf
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G: E molto interessante, facendo qu
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a creare diversi microclimi e ad av
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A: Ed ero andato in Andalusia per f
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N: Per cui il terreno tende ad ammo
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Z: In Grecia. N: Allora, io posso d
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produttiva perché ha bisogno di im
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P: Però, secondo me, sarebbe impor
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Z: Poi per dire, il discorso del Pa
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N: Su certe cose tendiamo anche a s
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scusa, ma te quanto guadagni al mes
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609 Z: Quando avranno avuto il temp
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N: È, appunto, infatti. No per ora
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in un futuro, per cui è inutile ch
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ALLEGATO 10 Intervista a Walter Gas
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suo complesso per sapere programmar
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violetto diciamo, e questi appena a
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importante però è un processo cul
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Regione sta valutando il progetto,
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ALLEGATO 11 Intervista a Giannozzo
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V: Quante sono, ecco, le fierucole?
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V: Da centoventi era la fierucola q
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