DOTTORATO DI RICERCA - Departamento de Geografia

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più piccole lo sforzo organizzativo è più grande dei risultati ottenuti e quindi, piano piano si comincerà a smettere. In tutto sono organizzate circa diciotto fiere tra Fierucole e Fierucoline. La Tabella 04 elenca le Fierucole e Fierucoline fisse più importanti. Per l’anno 2004, secondo PUCCI, sono previste le seguenti manifestazioni: a gennaio, febbraio e marzo soltanto le fierucoline della terza domenica a Piazza Santo Spirito. In aprile si farà la prima domenica a Fiesole e la terza domenica a Santo Spirito. A maggio probabilmente la prima domenica o il primo sabato in Piazza SS. Annunziata la Fierucola degli artisti e degli erboristi con gli artisti disposti a lavorare con elementi naturali e gli erboristi, soprattutto quelli che raccolgono le erbe da sé in certe zone. In tutti e due i casi con operatori provenienti da tutta Firenze, ma anche da altre parti. Sempre a maggio ci sarà la Fierucolina la terza domenica in Piazza Santo Spirito. In giugno si farà il giorno 2 a Fiesole e la terza domenica a Santo Spirito. In luglio si farà probabilmente solo la terza domenica in Piazza Santo Spirito. Ad agosto non si farà nessuna fiera. A settembre, se non cambiano programma, ci sarà la Fierucola del Pane il primo fine settimana in Piazza SS. Annunziata e la terza domenica in Piazza Santo Spirito. A ottobre e novembre altre due manifestazione al mese, sempre la prima domenica in Piazza SS. Annunziata e la terza domenica in Piazza Santo Spirito. A dicembre si farà per l’Immacolata in Piazza SS. Annunziata e la terza domenica in Piazza Santo Spirito. Tabella 04 – Principali Fierucole e Fierucoline realizzate a Firenze nel 2003 Mese Fierucola/Fierucolina Genero Commercializzato Febbraio La fierucolina dei semi e delle marze Semi, marze e piante Aprile La fierucolina delle erbe e dei rimedi naturali Prodotti di erboristeria, cosmetici, medicinali, ecc. Maggio La fierucola del lavoro manuale Artigianato e articoli vari Luglio La fierucola d’estate Prodotti dell’agricoltura biologica e articoli vari Settembre La fierucola del pane Prodotti dell’agricoltura biologica e artigianato Settembre La fierucola di San Michele Prodotti dell’agricoltura biologica Ottobre La fierucola d’autunno Prodotti dell’agricoltura biologica e del bosco e artigianato Dicembre La fierucola del pane Prodotti dell’agricoltura biologica Dicembre La fierucola della casa Prodotti dell’agricoltura biologica Fonte: RETETOSCANA, Mostre, Spettacoli, Fiere, Mostre Campionariee, Feste e Sagre in Provincia di FIRENZE. Consultabile on line all’indirizzo: . L’ultima consultazione è stata effettuata il 9 marzo 2004. 444
Le Fierucole a Fiesole sono una novità. Nel 2003 ce ne sono state soltanto due, una il 2 giugno e l’altra il 21 dicembre. Da aprile del 2004 si riproverà per vedere i risultati. Non sono tutti gli espositori a partecipare alla Fierucola di Fiesole: siccome si tratta di un’esperienza nuova sono ancora pochi quelli che hanno deciso di rischiare. Per qualche volta le Fierucole o le Fierucoline sono state fatte accanto ad altri mercati di tipo tradizionale, ma i risultati sono stati deludenti. Secondo PUCCI, le persone quando vanno alla Fierucola o alla Fierucolina devono aver coscienza che si tratta di un mercato diverso con prodotti che non si trovano altrove. Fare le Fierucole o le Fierucoline accanto ad altri mercati significa perderne la specificità e svuotarle di significato. Riguardo agli espositori, secondo PUCCI c’è stato un po’ di movimento in questi vent’anni. Sono pochi – lui non saprebbe dire quanti – quelli che ci sono sin dalla prima Fierucola. Questo movimento si deve, da un lato, al controllo che il mercato stesso esercita attraverso i clienti che esigono un certo tipo di prodotto con caratteristiche specifiche. Inoltre, gli espositori della Fierucola e della Fierucolina sono fuori da tutti gli standard di mercato: vivono in posti lontani e di difficile accesso, praticano un’agricoltura senza uso di supporto chimico e, nella maggior parte dei casi, secondo PUCCI, vendono i loro prodotti quasi che esclusivamente attraverso la Fierucola: “vengono due volte al mese e il resto lavorano e ecc., e in quelle due volte… Poi magari faranno qualche altro mercato ma se lo fanno, eccezionalmente. E con due volte al mese riescono a tirare avanti, più qualche altra vendita così, diretta. Ma insomma, la Fierucola li mette in contatto con diversa gente che poi magari li va a trovare o… così” 428 . Per accedere alla Fierucola e alla Fierucolina come espositore bisogna presentare una domanda agli organizzatori. Si compilano dei documenti e in seguito una commissione valuta queste domande, analizza le domande in base a criteri stabiliti nel corso degli anni e a regole scritte, anch’esse aggiornate quando necessario. In più, gli organizzatori fanno delle visite di controllo alle proprietà, per vedere se le informazioni corrispondono alla realtà. Per ogni settore della Fierucola ci sono norme specifiche. Ad esempio, rispetto all’agricoltura, le norme riguardano la provenienza delle sementi e piante; la fertilizzazione a concimazioni organiche, fertilizzanti minerali e correttivi e i trattamenti fitosanitari; le colture protette (con uso di serre dentro determinate norme); la potatura e propagazione; le tecniche di maturazione e conservazione; la pacciamatura; il diserbo; l’allevamento; la produzione delle marmellate, succhi di frutta, prodotti orticoli trasformati, vino e olio di oliva. Ci sono anche norme per la produzione e vendita di miele; per gli erboristi e la cosmesi naturale; per i saponai; per l’artigianato alimentare; per l’artigianato rurale del legno; per i tessuti e gli abiti; per i seggiolai e cestai; per le calzature; per la ceramica; per 428 Idem ibidem. 445
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DOTTORATO DI RICERCA - XVI CICLO UN
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RINGRAZIAMENTI Iniziare a scrivere
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Ai nuovi amici di Firenze che hanno
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2.3. Verso il cambiamento ………
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quella forma di produzione, realizz
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tracciato da Giovanni Rossi, uno de
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industriale. Le scienze, non ancora
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trasformazioni in corso ed erano mo
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che era il più potente e popoloso
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prima vittoria rivoluzionaria. Poco
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seguito all’insurrezione armata d
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onapartista” (HOBSBAWM, 1988:106)
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1830 4 , aveva introdotto “nei pr
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catastrofe del 1846-48 fu una catas
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itenevano che la rivoluzione dovess
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Natura 7 e su un’educazione razio
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dell’aprile 1649, Winstanley e i
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Secondo JOLL, ciò “che rese impo
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afforzò le sue idee che i cambiame
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Trattando del funzionamento pratico
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società” (WOODCOCK, 1966:5). Son
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nel senso marxista, ma come una col
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desiderabile che però si realizzer
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“di rapporti economici limitati a
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PROUDHON parte all’attacco dirett
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giornale chiuso. Decise allora di t
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PROUDHON ritornò in Francia nell
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considerato, insieme a Godwin, il f
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Secondo TARIZZO, durante “gli ann
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al liberalismo, considerati rispett
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società - ricchezza non mai prodot
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sua condanna dalla proprietà priva
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compito fu l’investigazione del s
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singolo. In altre parole, Kropotkin
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francesi stavano dando la caccia ai
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tirannia imposta dalle abitudini e
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In termini generali, questa fu la d
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2. Perché emigrare? Nel periodo in
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navigazione transoceanica dalla sec
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Le prime proibizioni all’emigrazi
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oss e banchieri e, infine, responsa
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6. Il lavoro nelle fazendas di caff
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sostentamento, ma l’obbligava a l
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lavoro che consegnava al fazendeiro
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sbocco nel mercato internazionale 5
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ogni nucleo coloniale ciò che più
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autonoma e della libertà del lavor
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CAPITOLO 4 LA PRASSI ANARCHICA: GIO
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il giornale «Sempre avanti!» di L
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lavoro preparatorio sarà lungo e c
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Italia, di letteratura socialista u
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facendo scomparire le pagine di cro
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organizzazione e funzionamento di P
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CARDIAS aggiunge che i valori erano
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Si procede poi alla cerimonia della
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mutualistico bresciano cominciava a
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primo impianto, i partecipanti avre
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persone a dedicarsi, insieme a lui
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azionisti si costituiranno in Socie
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acri di terreno a Motherwell, in Sc
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aveva provocata con i suoi modi aut
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da Owen ad Eufantin, da Napoleone I
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titolo La grande Lisa, dove sono de
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LAVELEYE, op. cit.; Una miniera soc
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associazione di contadini da costit
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A Cittadella le decisioni e le deli
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trattative per la costituzione di u
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quale la fine di Cittadella fu dovu
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Monarchia tra Rossi e l’Imperator
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jararacussù, il jararaca preguiço
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osco, lo coltiva con la zappa e con
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Malatesta era sostenitore della cor
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1891 le sette famiglie stabilite pe
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dicembre 1892, chiuse il suo bilanc
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Eppure qualche cambiamento c’era
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sicuro che gli uomini intelligenti
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agricoli o anche non sufficientemen
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La colonia, nello sciogliersi, gli
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presente nella sua (u)topia. Organi
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In genere in queste comunità esist
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enessere e indipendenza generale e,
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dissodamenti. Presto essi furono ri
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le famiglie. Ogni famiglia portava
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storia di questa colonia fu oggetto
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Questa misura, che fu adottata anch
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compiuto, vedere se le decisioni de
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semplice, quasi rustico, ma suffici
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prestarsi assistenza reciproca, ess
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apparteneva alla comune. Negli anni
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Il risultato [era] (…) [che] la S
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Verso la fine del XVII secolo immen
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agricoli rispetto all’altipiano c
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dalle loro aspettative. Si sussegui
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ambini, ai malati, ai vecchi e alle
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l’opinione delle autorità repubb
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nominava il suo delegato. I delegat
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I collettivi si organizzarono tra l
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Nel 1936 i villaggi di queste provi
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altrimenti, venivano fornite spiega
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sementi e i concimi, finiva per las
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percepivano lo stesso salario, che
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industrie e poi il commercio. Un’
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L’altro esempio riportato da LEVA
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sia, colui che se ne va non potrà
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commissione composta di cinque memb
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diversificazione delle colture, la
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5° - È anche missione del delegat
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2° - Malgrado la loro denominazion
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libertario. Con questo obiettivo, a
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all’esistenza. Ma ormai i contadi
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CAPITOLO 6 PER UNA TEORIA DELLA PRO
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semplice o all’unanimità. L’as
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prezzi vigenti in punti. D’altra
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Il raggiungimento della completa ug
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1922:241). BAKUNIN proponeva che la
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eligiose. Occorre[va] che essa [fos
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all’elaborazione di un trattato d
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inteso come il punto di arrivo natu
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società e che fosse impossibile st
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azionamento, come succedeva tra i c
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Sempre rispetto alla questione dell
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esistenti all’interno dei comuni
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mutuo appoggio. Nella grande lotta
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degli indigenti, sia per riempire i
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lavori che riguardavano tutta la co
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produzione delle derrate necessarie
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della produzione a piccola scala, d
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CAPITOLO 7 SVILUPPO LOCALE AUTOSOST
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soggette alla prova dei fatti e mod
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Il territorio evolve tramite un pro
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anche delle aree rurali, la vulnera
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che possiede valore e che, perché
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L’indagine commissionata dal Club
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3. essere in armonia con l’ambien
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strategie socioeconomiche che perme
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sviluppo: anziché indicare i crite
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emissione nell’ambiente di più s
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Emerge, dunque, da queste considera
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pratiche di sviluppo locale autosos
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iconquista del territorio 238 . Ino
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iniziative positive esistenti sul t
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a) l’invariante è un «oggetto f
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tanto i processi di conservazione e
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dovrà essere questa complessa, mol
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attraverso “la costruzione di un
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Da parte sua, la legge urbanistica
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igidi espressi dal Parco naturale e
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tutte le esigenze della collettivit
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- costruzione di zone cuscinetto e
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Politica Agricola e Rurale Comune p
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1.2.2. La Val di Bisenzio e la cost
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Per quanto riguarda l’uso del suo
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esidenza extraurbana -, attraverso
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soltanto 135 coltivati 262 . In pas
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propone il rafforzamento di reti co
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produzioni tipiche attraverso la cr
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quella artigianale, vengono sfrutta
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necessità di interventi per la cre
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paesistiche del luogo e che siano i
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aggiungimento di uno sviluppo local
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chimico/farmaceutica o cosmetica;
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del suolo, del ph e delle rese prod
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che molte delle azioni svolte dagli
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FUKUOKA parlò per la prima volta n
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eliminate. Del pacciame di paglia,
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accolto dei frutti più alti, probl
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d’acqua ogni tanto. In questo mod
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FUKUOKA afferma essere possibile co
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2.5. Un futuro per l’agricoltura
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Figura 2 Il mandala del cibo natura
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quadrati, cioè mezzo ettaro per un
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condizioni ambientali non sono le p
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consigliato soltanto nel caso delle
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internazionale, che ha scelto come
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L’anno del 1986 segna la nascita
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Nel 1993 si costituisce Slow Food S
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egolamento HACCP - Hazard Analysis
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prevista la realizzazione di un con
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patrimonio costituito da persone, p
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L’altra manifestazione importante
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dando un sostegno attivo a un’agr
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In contraddizione a quanto proposto
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territorio - hanno condotto una ric
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sarebbe un potenziale prodotto per
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Per quanto riguarda la vendita dire
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Tabella 01 - La Geografia dei Pres
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REGIONE PRESIDIO TOTALE Trentino Ve
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Il tentativo, messo in moto dai gru
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tecnologie alternative, e progetti
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* IL SODDISFACIMENTO DEI BISOGNI UM
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A: E ci sono delle cose che vanno m
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G: Avere più colori anche. In esta
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G: Perché le persone sono state sf
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G: E molto interessante, facendo qu
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a creare diversi microclimi e ad av
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A: Ed ero andato in Andalusia per f
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N: Per cui il terreno tende ad ammo
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Z: In Grecia. N: Allora, io posso d
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produttiva perché ha bisogno di im
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P: Però, secondo me, sarebbe impor
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Z: Poi per dire, il discorso del Pa
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N: Su certe cose tendiamo anche a s
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scusa, ma te quanto guadagni al mes
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609 Z: Quando avranno avuto il temp
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N: È, appunto, infatti. No per ora
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in un futuro, per cui è inutile ch
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ALLEGATO 10 Intervista a Walter Gas
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suo complesso per sapere programmar
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violetto diciamo, e questi appena a
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importante però è un processo cul
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Regione sta valutando il progetto,
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ALLEGATO 11 Intervista a Giannozzo
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V: Quante sono, ecco, le fierucole?
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V: Da centoventi era la fierucola q
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DOTTORATO DI RICERCA - Departamento de Geografia

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