DOTTORATO DI RICERCA - Departamento de Geografia

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Tabella 03 – Consorzio Radici: Soci e Collaboratori SOCI ORDINARI Socio Località Attuazione Azienda Agricola Giovani Suvereto Olio extravergine d’oliva e aromatizzati Azienda Agricola Il Falcone Suvereto Vino DOC Val di Cornia e olio extravergine d’oliva Azienda Agricola La Piastraia Suvereto Olio extravergine d’oliva e orticoli trasformati COMUNE DI SUVERETO Suvereto Socio Ordinario CONAD del Tirreno Pistoia Grande Distribuzione Commerciale Fungo Amiata Castel del Piano Trasformazione ortifrutticoli e olio extravergine Gasperini Walter Suvereto Consulenze per la promozione dell’agricoltura, del turismo e delle attività ecocompatibili Il Casone di Socci Alessandro Campiglia M.ma Orticoli e derivati INDAL 2000 Suvereto Commercio ingrosso L’Antica Maremma Suvereto Trasformazione ortofrutticoli Petrignani Prof. Arch. Marcello Roma Docente Universitario Rinaldi Giuseppe Riotorto Consumatore Serini Dr. Fabio Pinerolo Direttore SUMI SO.FIN.ART. Livorno Società Finanziaria CNA Studio Associato GBG Venturina Consulenze Agricole, Forestali, Ambientali Zuddas Dott.ssa. Laura Follonica Agronomo SOCI SOSTENITORI Panichi Arch. Alessandro San Vincenzo Architetto Pistolesi Dott. Carlo Venturina Geologo COLLABORATORI Apicoltura Rossi Grosseto Miele e derivati Azienda Agricola Fanciulli Enrico Siena Olio extravergine d’oliva biologico Azienda Agricola BALLINI Isola d’Elba Miele e derivati biologici Azienda Agricola Banti Jacopo Campiglia M.ma. Vino DOC Val di Cornia e olio extravergine Azienda Agricola Il Duchesco Alberese Vino biologico e cosmesi biologica Azienda Agricola La Bulichella Suvereto Vino biologico DOC Val di Cornia Azienda Agricola La Cortina Suvereto Olio extravergine d’oliva Azienda Agricola Le Pianacce Suvereto Vino DOC Val di Cornia Azienda Agricola Rigoli Campiglia M.ma. Vino Doc Val di Cornia Azienda Agricola Tognoni Populonia Miele e derivati Cooperativa Terre dell’Etruria Donoratico Ortofrutticolo fresco COOP Toscana Lazio Vignale Riotorto Grande Distribuzione Commerciale La Dispensa di Campagna Castagneto C.cci Trasformazione ortofrutticoli Panificio Billi Campiglia M.ma. Produttore Schiaccia Campigliese Panificio Gagnesi Campiglia M.ma. Produttore Schiaccia Campigliese Pasticceria “Il Confetto2 Campiglia M.ma. Produttore Schiaccia Campigliese UNICOOP Firenze Grande Distribuzione Commerciale Fonte: RADICI, Soci e collaboratori. Consultabile on line all’indirizzo , cliccando su Struttura e programmi. L’ultima consultazione è stata effettuata il 3 marzo 2004. campagne proprio in occasione di questa festa che era anche un riconoscimento ufficiale che la campagna e il lavoro agricolo sono il sostegno insostituibile della città. 440
Le contadine che vendevano alla Fiera vennero chiamate «Fierucolone», cioè donnone senza grazia in una fiera che non valeva niente (Fierucola). Le fiaccole che scendevano dalle campagne la notte del 7 settembre vennero scimmiottate dai fiorentini con lampioncini di carta a forma di gonne contadine e furono chiamati «Rificolone» per ridere delle donne di campagna e dei loro costumi che non si volevano sottomettere alle mode ‘coi fiocchi’ delle città. Questo è il senso del ritornello «Ona, ona, ona quant’è bella la Rificolona! La mia l’è co’ fiocchi! La tua co’ pidocchi!». I contadini stettero al gioco per secoli ben sapendo che quelle burle erano il modo fiorentino per dare importanza alla festa evitando che i festeggianti si sentissero troppo importanti. Agli inizi del 1800, per un incidente avvenuto in via de’ Servi fra uno studente e un cocchiere che portò a un assassinio, la festa fu pubblicamente abolita” (LA FIERUCOLA, 2003:83) 427 . Cercando, quindi, di recuperare questa tradizione, PUCCI e i suoi amici hanno deciso di organizzare la Fierucola del Pane il primo fine settimana di settembre in Piazza SS. Annunziata. La prima Fierucola del Pane era stata realizzata proprio nel giorno della Festa della Rificolona. L’appuntamento, fissato per il primo fine settimana di settembre, ha coinciso con tale festa la Festa della Rificolona solo alcune volte. Nel 2003 la Fierucola del Pane ha nuovamente coinciso con la Festa della Rificolona e gli organizzatori hanno deciso di fare svolgere tutto il programma di questa antica festa mettendoci dentro anche la Fierucola. Ad essa hanno partecipato 131 espositori così divisi: Contadini: 43 Cesti e Sedie: 2 Librai e Cartolai: 3 Miele: 4 Tessitura: 15 Associazioni: 12 Erboristi e Cosmetica Naturale: 2 Ceramisti: 6 Strumenti: 2 Saponi: 3 Arte degli orafi: 2 Arti varie: 13 Artigianato Alimantare: 6 Metalli: 1 Ultimi arrivi: 5 Legnaioli: 12 TOTALE: 131 Secondo PUCCI, per il 2004 c’è l’idea di rifare il programma del 2003, e cioè, organizzare la Festa della Rificolona con la Fierucola del Pane, il che vuol dire spostare la Fierucola a un giorno feriale, ma gli organizzatori non sono ancora molto sicuri di questa scelta. 427 Attualmente la Festa della Rificolona continua a essere realizzata in alcuni quartieri della città, ma non ha più niente a che vedere con la festa contadina di una volta. 441
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DOTTORATO DI RICERCA - XVI CICLO UN
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RINGRAZIAMENTI Iniziare a scrivere
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Ai nuovi amici di Firenze che hanno
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PARTE I - INQUADRAMENTO STORICO IND
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2.3. Verso il cambiamento ………
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11 PARTE I INQUADRAMENTO STORICO
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quella forma di produzione, realizz
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tracciato da Giovanni Rossi, uno de
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CAPITOLO 1 LE RADICI STORICHE DELLA
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industriale. Le scienze, non ancora
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trasformazioni in corso ed erano mo
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che era il più potente e popoloso
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prima vittoria rivoluzionaria. Poco
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seguito all’insurrezione armata d
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onapartista” (HOBSBAWM, 1988:106)
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1830 4 , aveva introdotto “nei pr
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catastrofe del 1846-48 fu una catas
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itenevano che la rivoluzione dovess
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Natura 7 e su un’educazione razio
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dell’aprile 1649, Winstanley e i
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Secondo JOLL, ciò “che rese impo
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afforzò le sue idee che i cambiame
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Trattando del funzionamento pratico
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società” (WOODCOCK, 1966:5). Son
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nel senso marxista, ma come una col
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desiderabile che però si realizzer
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“di rapporti economici limitati a
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PROUDHON parte all’attacco dirett
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giornale chiuso. Decise allora di t
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PROUDHON ritornò in Francia nell
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considerato, insieme a Godwin, il f
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Secondo TARIZZO, durante “gli ann
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al liberalismo, considerati rispett
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società - ricchezza non mai prodot
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sua condanna dalla proprietà priva
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compito fu l’investigazione del s
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singolo. In altre parole, Kropotkin
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francesi stavano dando la caccia ai
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tirannia imposta dalle abitudini e
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In termini generali, questa fu la d
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2. Perché emigrare? Nel periodo in
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navigazione transoceanica dalla sec
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Le prime proibizioni all’emigrazi
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oss e banchieri e, infine, responsa
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6. Il lavoro nelle fazendas di caff
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sostentamento, ma l’obbligava a l
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lavoro che consegnava al fazendeiro
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sbocco nel mercato internazionale 5
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ogni nucleo coloniale ciò che più
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autonoma e della libertà del lavor
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CAPITOLO 4 LA PRASSI ANARCHICA: GIO
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il giornale «Sempre avanti!» di L
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lavoro preparatorio sarà lungo e c
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Italia, di letteratura socialista u
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facendo scomparire le pagine di cro
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organizzazione e funzionamento di P
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CARDIAS aggiunge che i valori erano
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Si procede poi alla cerimonia della
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mutualistico bresciano cominciava a
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primo impianto, i partecipanti avre
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persone a dedicarsi, insieme a lui
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azionisti si costituiranno in Socie
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acri di terreno a Motherwell, in Sc
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aveva provocata con i suoi modi aut
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da Owen ad Eufantin, da Napoleone I
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titolo La grande Lisa, dove sono de
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LAVELEYE, op. cit.; Una miniera soc
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associazione di contadini da costit
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A Cittadella le decisioni e le deli
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trattative per la costituzione di u
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quale la fine di Cittadella fu dovu
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Monarchia tra Rossi e l’Imperator
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jararacussù, il jararaca preguiço
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osco, lo coltiva con la zappa e con
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Malatesta era sostenitore della cor
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1891 le sette famiglie stabilite pe
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dicembre 1892, chiuse il suo bilanc
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Eppure qualche cambiamento c’era
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sicuro che gli uomini intelligenti
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agricoli o anche non sufficientemen
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La colonia, nello sciogliersi, gli
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presente nella sua (u)topia. Organi
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In genere in queste comunità esist
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enessere e indipendenza generale e,
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dissodamenti. Presto essi furono ri
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le famiglie. Ogni famiglia portava
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storia di questa colonia fu oggetto
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Questa misura, che fu adottata anch
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compiuto, vedere se le decisioni de
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semplice, quasi rustico, ma suffici
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prestarsi assistenza reciproca, ess
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apparteneva alla comune. Negli anni
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Il risultato [era] (…) [che] la S
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Verso la fine del XVII secolo immen
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agricoli rispetto all’altipiano c
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dalle loro aspettative. Si sussegui
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ambini, ai malati, ai vecchi e alle
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l’opinione delle autorità repubb
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nominava il suo delegato. I delegat
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I collettivi si organizzarono tra l
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Nel 1936 i villaggi di queste provi
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altrimenti, venivano fornite spiega
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sementi e i concimi, finiva per las
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percepivano lo stesso salario, che
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industrie e poi il commercio. Un’
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L’altro esempio riportato da LEVA
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sia, colui che se ne va non potrà
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commissione composta di cinque memb
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diversificazione delle colture, la
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5° - È anche missione del delegat
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2° - Malgrado la loro denominazion
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libertario. Con questo obiettivo, a
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all’esistenza. Ma ormai i contadi
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CAPITOLO 6 PER UNA TEORIA DELLA PRO
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semplice o all’unanimità. L’as
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prezzi vigenti in punti. D’altra
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Il raggiungimento della completa ug
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1922:241). BAKUNIN proponeva che la
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eligiose. Occorre[va] che essa [fos
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all’elaborazione di un trattato d
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inteso come il punto di arrivo natu
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società e che fosse impossibile st
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azionamento, come succedeva tra i c
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Sempre rispetto alla questione dell
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esistenti all’interno dei comuni
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mutuo appoggio. Nella grande lotta
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degli indigenti, sia per riempire i
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lavori che riguardavano tutta la co
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produzione delle derrate necessarie
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della produzione a piccola scala, d
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CAPITOLO 7 SVILUPPO LOCALE AUTOSOST
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soggette alla prova dei fatti e mod
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Il territorio evolve tramite un pro
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anche delle aree rurali, la vulnera
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che possiede valore e che, perché
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L’indagine commissionata dal Club
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3. essere in armonia con l’ambien
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strategie socioeconomiche che perme
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sviluppo: anziché indicare i crite
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emissione nell’ambiente di più s
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Emerge, dunque, da queste considera
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pratiche di sviluppo locale autosos
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iconquista del territorio 238 . Ino
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iniziative positive esistenti sul t
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a) l’invariante è un «oggetto f
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tanto i processi di conservazione e
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dovrà essere questa complessa, mol
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attraverso “la costruzione di un
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Da parte sua, la legge urbanistica
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igidi espressi dal Parco naturale e
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tutte le esigenze della collettivit
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- costruzione di zone cuscinetto e
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Politica Agricola e Rurale Comune p
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1.2.2. La Val di Bisenzio e la cost
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Per quanto riguarda l’uso del suo
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esidenza extraurbana -, attraverso
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soltanto 135 coltivati 262 . In pas
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propone il rafforzamento di reti co
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produzioni tipiche attraverso la cr
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quella artigianale, vengono sfrutta
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necessità di interventi per la cre
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paesistiche del luogo e che siano i
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aggiungimento di uno sviluppo local
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chimico/farmaceutica o cosmetica;
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del suolo, del ph e delle rese prod
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che molte delle azioni svolte dagli
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FUKUOKA parlò per la prima volta n
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eliminate. Del pacciame di paglia,
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accolto dei frutti più alti, probl
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d’acqua ogni tanto. In questo mod
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FUKUOKA afferma essere possibile co
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2.5. Un futuro per l’agricoltura
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Figura 2 Il mandala del cibo natura
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quadrati, cioè mezzo ettaro per un
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condizioni ambientali non sono le p
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consigliato soltanto nel caso delle
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internazionale, che ha scelto come
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L’anno del 1986 segna la nascita
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Nel 1993 si costituisce Slow Food S
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egolamento HACCP - Hazard Analysis
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prevista la realizzazione di un con
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patrimonio costituito da persone, p
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L’altra manifestazione importante
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dando un sostegno attivo a un’agr
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In contraddizione a quanto proposto
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territorio - hanno condotto una ric
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sarebbe un potenziale prodotto per
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Per quanto riguarda la vendita dire
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Tabella 01 - La Geografia dei Pres
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REGIONE PRESIDIO TOTALE Trentino Ve
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3.3.2.2. I Presìdi Slow Food Inter
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sopravvive l’antica pecora della
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con cinque essiccatoi solari destin
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Il tentativo, messo in moto dai gru
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Page 471 and 472: Tutte queste esperienze, molto dive
Page 473 and 474: BARRAL, J. A. e SAGNIER, H. Diziona
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Page 483 and 484: WOODCOCK, G. L’anarchia: storia d
Page 485 and 486: __________ Sri Aurobindo. Consultab
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491 ALLEGATI
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sociale e di qualsiasi altra forma
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appresentativo, anche quando esso s
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Infatti, KROPOTKIN ritiene che, par
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materia prima di cui mancano, e gar
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Nel ottavo capitolo, Vie e mezzi, K
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ed [avrebbe ottenuto] prodotti di p
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nazioni, giustificando così la spe
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Riorganizzata su queste basi, la nu
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dell’esperienza. (…) Grazie a u
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Per noi, però, esso implica anche
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credeva non fosse altro che lo svil
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questa prova con una nuova organizz
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Trattando del fiorire delle città
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manutenzione, in alcune comunità,
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ALLEGATO 2 Manifesto dello Slow Foo
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*Allegato 4 - depliant carciofo vio
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ALLEGATO 5 SCHEDA INFORMATIVA NUOVO
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PRODOTTI TRASFORMATI: CEREALI ORTA
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Il produttore: • Si riconosce ed
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L: Esperantista, mio padre era un E
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L: È diventato dopo, sì. G: Il tu
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L: Ma poi, no no, sempre ha fatto l
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montagne”. Quando sono andato per
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selezionata con Calvino, c’ero an
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andava nel muro, allora mi diceva
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tutte le piante?” L’abbiamo fat
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L: Sì, sì. Q: Ma oggi, di chi son
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eliminare il nostro per buttare que
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Adesso sai che hanno trovato una sp
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Capisci? E allora adesso andiamo ve
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G: E bevia molto? L: Eh, anche noi
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Q: Ma di trasferirti a Perinaldo de
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perché invece dopo, perché non c
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allora ci teneva. Perché poi io av
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Napoli, che hanno creato questa nuo
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suddito straniero in attesa di giud
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ALLEGATO 7 Intervista a David Fanfa
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di recupero delle acque superficial
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ealtà, poi è una donna intelligen
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ALLEGATO 8 Intervista a Antonio De
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avviene diventa sempre più morbida
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G: E ho messo anche cime di rape, h
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A: Ed eccoli qua. Eccoli qua. E gua
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G: Avere più colori anche. In esta
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G: Perché le persone sono state sf
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G: E molto interessante, facendo qu
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a creare diversi microclimi e ad av
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A: Ed ero andato in Andalusia per f
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N: Per cui il terreno tende ad ammo
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Z: In Grecia. N: Allora, io posso d
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produttiva perché ha bisogno di im
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P: Però, secondo me, sarebbe impor
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Z: Poi per dire, il discorso del Pa
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N: Su certe cose tendiamo anche a s
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scusa, ma te quanto guadagni al mes
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609 Z: Quando avranno avuto il temp
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N: È, appunto, infatti. No per ora
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in un futuro, per cui è inutile ch
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ALLEGATO 10 Intervista a Walter Gas
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suo complesso per sapere programmar
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violetto diciamo, e questi appena a
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importante però è un processo cul
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Regione sta valutando il progetto,
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ALLEGATO 11 Intervista a Giannozzo
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V: Quante sono, ecco, le fierucole?
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V: Da centoventi era la fierucola q
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DOTTORATO DI RICERCA - Departamento de Geografia

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